春天來了，準備好出外野餐了嗎？野餐最先想到的就是麵包輕食，本次邀請到廚藝專家Stanley來教做雞肉莎莎帕尼尼，不僅外帶方便、也讓你吃得清爽不油膩！
低溫烹調雞肉與莎莎帕尼尼
食材：雞胸肉1塊、牛番茄半顆、紫洋蔥絲20g、美生菜10g、起司絲20g、香菜碎5g、帕尼尼麵包1個、檸檬1/4瓣、蒜頭10g、迷迭香5g、橄欖油適量
調味料：鹽適量、黑胡椒碎適量
做法：
步驟1 雞胸肉放入夾鏈袋，用鹽、黑胡椒、蒜頭、迷迭香、橄欖油醃漬5分鐘。
步驟2 將夾鏈袋中的空氣擠出，讓袋子成真空狀態後，起一鍋用攝氏63度水溫連夾鏈袋一起煮雞肉，約60分鐘即可切片備用。
Tips：可取1支吸管，用嘴巴吸出袋內空氣。
步驟3 牛番茄先切3片備用，剩餘番茄切丁，擠入檸檬，放入香菜碎、黑胡椒、鹽巴、起司絲後拌勻成莎莎醬。
步驟4 帕尼尼麵包切對半，再依序放入莎莎醬、美生菜、3片牛番茄、紫洋蔥、雞胸肉。烤箱先以攝氏100度預熱10分鐘，將麵包放入烤箱烤至金黃色即完成。
雞肉莎莎帕尼尼酸甜開胃，是春日野餐的好選擇。（記者沈昱嘉攝）
本次食譜由曦品生活事業有限公司執行長Stanley示範。（記者沈昱嘉攝）