這個也能包進水餃裡?!過年讓你吃得眼界大開

文/記者蕭喬云  攝影/記者陳宇睿
2019/01/15 08:00

 

年節將至,形似元寶的水餃是年節必備美食之一,今年來點不一樣的!新奇水餃要挑戰你對水餃的想像,五花八門的內餡從西式紅酒牛肉到中式椒麻豆腐、麻油雞都能包進水餃內,咬下滿口美味之餘更多了新鮮趣味。

椒麻豆腐水餃(每包50顆)/300元。內餡通紅的椒麻豆腐吃來不會很辣而是帶著麻,花椒等辛香料香味明顯,細末狀的豆腐則增加了口感的層次。(記者陳宇睿/攝影)

王大姐水餃舖  椒麻豆腐水餃麻香開胃

王大姐水餃舖販售10種口味的水餃,除了傳統餃子,也有不少創意口味,充滿咬勁的水餃皮是一大特點。店內的椒麻豆腐水餃下鍋沒多久便飄出濃厚的麻香氣,透過餃子皮能看見通紅的內餡,但實際吃來不會太辣、鹹香味濃郁,搭配Q厚的餃子皮剛好中和整體口味,一口接一口,非常開胃。

龍鬚菜水餃(每包50顆)/300元。將龍鬚菜切細小段但不到碎末狀,讓水餃入口時仍能嚐出龍鬚菜清脆的口感和獨特的香氣,雖是水煮水餃,但入口的龍鬚菜餡卻有炒青菜的香甜和多汁。(記者陳宇睿/攝影)

DATA

地址:新竹市湳雅街265號

電話:(03)532-2070

時間:11:00~14:00、17:00~20:30,無休

資訊:年前水餃預購至1/25止,最後宅配日1/31。宅配工作需3天,運費一律200元

FB:王大姐水餃舖

畢媽媽鍋貼水餃專賣店  麻油雞腿肉水餃皮肉皆嫩

超過30年歷史的畢媽媽鍋貼水餃專賣店,販售的水餃口味多到讓人驚訝,且多是將一道菜餚包進水餃的概念,葷素皆有,例如這次介紹的麻油雞腿肉,濃郁的麻油和薑的香氣,讓人有正在喝麻油雞的錯覺,特別處理過的雞腿肉吃來滑嫩,連同餃子皮吃來是比較Q軟的口感。

麻油雞腿肉水餃(每包24顆)/150元。麻油雞的香味一入口就有極高辨識度,水餃內還添加了薑,增加香氣外也讓水餃吃來滋味濃郁、暖胃。(記者陳宇睿/攝影)

司目魚芹菜水餃(每包10顆)/120元。司目魚水餃吃來不油不膩,且魚肉獨特的細緻口感也有極高辨識度,水餃味道清爽,除了添加薑絲調味外,店家還搭配爽口的芹菜,讓魚肉水餃也能吃到脆的口感。(記者陳宇睿/攝影)

DATA

地址:新北市蘆洲區民族路300號

電話:(02)2288-5208

時間:11:00~20:00,週日休

資訊:年前水餃預購至1/31止,宅配工作日需1天(不含六日),滿15包免運,未滿則運費統一160元,訂購時表示看自由時報生活週報,本島5包免運(優惠適用2019年全年度) 

FB:畢媽媽鍋貼水餃賣店

億長御坊  蒼蠅頭水餃鹹香夠味

台北南門市場老字號的億長御坊,除了有各式家常菜,其推出的水餃也非常特別,將知名菜餚「蒼蠅頭」做成水餃,薄但有彈性的水餃皮搭配紮實內餡,一口咬下能吃到韭菜花的香氣和豆豉的鹹香,辣味則是慢慢浮現,不需搭配沾醬已風味十足。

蒼蠅頭水餃(每包10顆)/110元。知名中式菜餚蒼蠅頭,是以韭菜花、小辣椒與豆豉拌炒肉末,吃來香辣夠勁,風味十足。(記者陳宇睿/攝影)

DATA

電話:0919-689-782

時間:週一~五09:00~17:00,週六、日休

資訊:年前水餃預購至1/20止,最後宅配日1/26,宅配滿2,000元免運,未滿2,000元運費為190元

各門市查詢:http://www.ycyf.com.tw/store.php

訂購賣場:https://tw.mall.yahoo.com/store/南門市場億長御坊:ycyf

 

 

 

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曾餃子  剝皮辣椒水餃甜辣彈牙

曾餃子的水餃皮在包餡區與捏花(純皮)處有其比例,讓水餃皮吃來同時有彈牙和薄皮的口感。而以健康為理念所開發的特色口味水餃中,以剝皮辣椒豬肉為店內人氣王,餃子內餡清楚可見的剝皮辣椒段搭配新鮮豬絞肉,讓每一口餃子都有甘甜、脆口的滋味,加上一點辣味,是口感豐富的口味。

剝皮辣椒水餃(每包20顆)280元。辣中帶甜的剝皮辣椒搭配豬絞肉,讓水餃吃來充滿鮮甜的滋味。(記者陳宇睿/攝影) 

香菇芋頭豬肉(每包20顆)/180元。一入口就能嚐到綿密的芋頭泥,搭配的香菇不只香味濃郁且有咬勁,吃得出不同食材口感上的層次差異,且越嚼芋頭香會越浮現。(記者陳宇睿/攝影) 

DATA

地址:台北市大安區和平東路二段145號

電話:(02)2704-6226

時間:09:00~19:00,週日休

資訊:年前水餃預購至1/25止,宅配工作日需10天,宅配滿3,000元免運,未滿3,000元運費150元 

訂購賣場:https://www.tsengdumpling.com.tw/

OH霸手工大水餃  干貝佛跳牆水餃融匯精華

OH霸手工大水餃的餃子皮厚度適中,剛煮好的餃子皮隱約透出內餡,口感雖軟但仍能吃出餃子皮彈性,喜歡研發獨家口味的老闆更將佛跳牆做成水餃,一顆餃子內包著6種佛跳牆經典食材,建議將煮熟的水餃整顆放進嘴中品嚐,咬下後流溢的湯汁和吸收所有餡料精華的芋頭,如實呈現佛跳牆融合各式食材的豐富滋味。

干貝佛跳牆水餃(每盒10顆)/130元。將豬肉、香菇、鵪鶉蛋、干貝、栗子和大白菜全部裝進餃子裡,吃的時候建議要一口吃下,才能嚐到濃郁的滋味。(記者陳宇睿/攝影)

紅酒牛肉水餃(每盒10顆)120元。使用台灣黃牛、洋蔥和紅酒製成的牛絞肉,咬下後牛肉香氣十足,不柴且鮮甜,微微的酒香需要細細品嚐。(記者陳宇睿/攝影)

白醬佐白酒鮭魚起士水餃(每盒10顆)/140元。自製白醬和濃濃的起司包裹著鮭魚,鮮味分明的海味也因起司與白醬讓整體口感溫潤。(記者陳宇睿/攝影)

DATA

地址:台中市大里區吉隆路9巷48號

電話:(04)2483-0145

時間:11:00~20:00,週六、日休

資訊:年前水餃訂購至1/19止,最後宅配出貨日1/31,12盒以內運費255元、30盒以內320元,30盒以上、滿3,000元免運

FB: OH霸手工大水餃

餃先生創意水餃  三杯Q茸餃綠皮脆口

餃先生創意水餃的餃子皮充滿嚼勁和厚實感,即使放涼也相當Q,店家更以不同天然食材做成不同顏色的餃子皮,增加視覺趣味。以菠菜汁做成的綠色餃子皮搭配的是三杯口味的海茸,這聽來陌生的食材其實就是長條、捲捲狀的海藻,剛咬下水餃的那刻還會不斷咀嚼這特殊的脆口感是什麼。海茸其實在日常中相當常見,但用來包水餃卻非常新奇。

三杯Q茸餃(每包20顆)/160元。用菠菜汁做成綠色水餃皮,內餡則是三杯口味的褐藻海茸,香氣濃郁的三杯口味和脆口的海茸,組成有趣且營養滿分的水餃。(記者陳宇睿/攝影)

南瓜咖哩餃(每包20顆)/160元。以南瓜汁做成黃色水餃皮,內餡是濃郁帶點微微辣的咖哩醬拌炒洋蔥和豬肉,香氣十足、吃完仍在口中久久不散。(記者陳宇睿/攝影)

DATA

地址:台中市潭子區復興路一段50巷13弄1號

電話:(04)2537-6888

時間: 08:00~20:00,週日休

資訊:年前水餃訂購至1/16止,宅配出貨需7~10天,宅配滿2,000元免運,未滿2,000元運費2000

FB:餃先生創意手工水餃

※以上訊息如有異動,請以最新公告為準。

 

 

 

 

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