黑白相間的乳牛與綠草地、藍天構築的場景，令人心曠神怡。（記者許麗娟／攝影）
台東卑南往鹿野方向的山區裡，老字號的初鹿牧場幾乎是許多人到台東必訪的景點，牧場以草地放養的乳牛及初鹿鮮乳聞名，但園區裡也飼養了馬、驢子、羊和袋鼠等大小動物，甚至有座迷你馬場可供遊客體驗騎馬。
初鹿牧場高級專員鄭岳偉表示，園區約飼養14匹一般體型的馬與迷你馬，大部分在台灣經過繁殖已屬於混種馬，平時非「值班」騎乘的馬匹，即會放養在圍欄區的草地裡，讓馬匹自由吃草、活動；而騎馬體驗在每圈約45公尺的馬場裡，由工作人員帶領繞行馬場2圈，馬場雖小，但放眼望去可見一旁的大草坡與鄰近的山嵐景色，約10分鐘的體驗，可以感受短暫的騎馬樂趣。
下馬後，可以閒適地走逛在牧場草地間，享受山野間的自然景致，一圈圈的柵欄裡可見成群的乳牛、馬兒、羊等動物低頭吃草或坐臥在草地上放空的場景，遊客亦可購買紅蘿蔔餵食，與動物們近距離互動。
初鹿牧場亦有小朋友可以戲水的噴泉廣場、假日開放的滑草場，以及景觀餐廳、森林步道等規劃，還可找個樹下桌椅或草地歇涼，一邊品嚐牧場產製的鮮乳、優酪乳、鮮奶饅頭等乳製品，是很適合帶小朋友來嬉戲跑跳、接觸可愛動物的戶外空間，愜意優閒地享受東岸山林的大自然風光。
在牧場的眺望平台，可從縱谷面望見台東著名的都蘭山。（記者許麗娟／攝影）
初鹿牧場的騎馬體驗以馬場內繞圈牽乘為主，體驗時會有工作人員協助控制馬匹。（記者許麗娟／攝影）
放牧區的馬輕鬆自在地在馬圈裡吃草。（記者許麗娟／攝影）
嚐鮮去！歐風木屋裡乳品飄香
園區走累了，可以到位在香草花園裡的「森林咖啡館」歇歇腳，歐式木屋造型的咖啡館，有著明亮而涼爽的寬敞空間，提供鮮奶咖啡、鮮奶霜淇淋和鬆餅、蛋糕等輕食，透過大面的玻璃落地窗，可欣賞戶外的綠林景致，用完餐，亦可至咖啡屋後方的平台居高眺望都蘭山景，或是沿著森林步道來場秋日森林浴，感受與牧場草原不同的山林風情。
森林咖啡館坐落在園區的森林步道口，小屋前為種植香草的庭園，是享用午茶的優閒空間。（記者許麗娟／攝影）
鮮奶霜淇淋／60元。以初鹿牧場自產的鮮奶製作而成，每一口都散發著濃濃的乳香。（記者許麗娟／攝影）
DATA
電話：（089）571-002
地址：台東縣卑南鄉明峰村牧場1號
營業時間：08：00～17：00，無休
消費資訊：全票／平日100元、假日及寒暑假200元；優惠票／平日80元、假日及寒暑假180元；敬老票／平日50元、假日及寒暑假120元。騎馬繞圈牽乘／2圈100元，以上無經驗可，1人成行。官網︰home.chuluranch.com.tw