晴時多雲

【美食家心頭好】林向愷推:47名人宴

文/記者簡亭宇  攝影/記者沈昱嘉
2018/03/29 06:00

林向愷為現任悠遊卡股份有限公司董事長,是經濟學的專家,也是出了名的老饕,年輕時開始研究做菜至今,出版《破解大廚祕方:一個經濟學家的廚房筆記》一書。(圖片/林向愷提供)

符合米其林星級標準的餐廳,除了要東西好吃之外,更會將餐廳環境、服務品質列在內,而吃遍各國美食、需要常宴請貴客的悠遊卡董事長林向愷說:「要宴客的話,我第一時間會想到47名人宴,無論在各方面的品質都相當有水準。」47名人宴位於信義微風百貨的47樓,因位於高樓層再加上餐廳大面積的落地窗裝潢,讓餐廳整體的視覺景觀相當出色,再加上以瑪瑙玉、黑金大理石營造出的高雅中國宮廷風格,讓人無論是白天或是黑夜,在這個空間用餐都能以尊榮的感覺享受台北市不同的繁榮美景。金湯海中寶/250元(盅)
鮮味十足的高湯,每一口都是老母雞與海鮮熬煮出來的精華,為譚府宴中的經典菜色。(記者沈昱嘉/攝影)

能贏得董事長的心,當然不是只有裝潢高級那麼簡單,47名人宴的行政主廚黃清標擁有驚人的廚藝經歷,現職新加坡金沙酒店「金山樓」餐飲總監,亦在星洲譚廚被稱為「廚界教父」,林向愷表示:「在這邊可以吃到即將失傳、非常傳統的譚府宴家宴菜,也能吃到黃師傅從新加坡帶來的南洋美食,選擇非常多元。」以譚府宴家宴菜為例,「金湯海中寶」便是店家的招牌湯之一,此湯特色為以老母雞、雞腳、干貝等食材熬製高湯,再添加口感細緻的海鮮食材,讓即便是牙口不好的長輩也能品嚐到高湯的美味。

47名人宴除了這些菜色之外,以浙江菜系為主,再加入中式八大菜系,並於今年初換上黃清標師傅帶來的新菜「金山炒飯」,讓客人不用遠渡重洋到新加坡,也能吃到頂級飯店內的熱門菜,林向愷補充:「即便47名人宴的主廚來頭驚人,但餐廳菜色價位卻並非完全走高貴路線,提供了正式宴客套餐與一般單點菜,是人人都能盡心享用的美味。」金山炒飯/320元。今年初新加入的菜色,以干貝、皮蛋、蝦仁等9種配料,炒出口感多元的南洋炒飯。(記者沈昱嘉/攝影)

奶檸大蝦球/720元。以精挑細選的蝦子製成,搭配帶點奶香味的醬汁與脆口玉米片,異國風味十足。(記者沈昱嘉/攝影)

47名人宴位於信義微風百貨的47樓,餐廳內以瑪瑙玉、黑金大理石營造出高雅中國宮廷風格。(記者沈昱嘉/攝影)

簡偉倫副主廚秉持著黃師傅的精神,精心料理每一道招牌菜色。(記者沈昱嘉/攝影)

用餐空間以大理石帶出現代俐落感,讓中式風格裝潢不落於俗套,更加有質感。(記者沈昱嘉/攝影)
DATA
電話:(02)8786-3177
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號47樓
資訊:11:30~14:30、17:30~21:30,無休一般座位區無低消限制,用餐須加收10%服務費

※以上各項資訊如有異動,請以最新公告為準。

 

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