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電台主持人口袋名店高雄「好客漢風美食」

文／記者王姝琇　攝影／記者潘自強

2014/06/17 06:00

素蘭／港都電台主持人

老饕來說味

「原本到百貨公司逛街不會特別到美食街餐廳用餐，在朋友偶然的推薦下，才特地來『好客』試試，沒想到一試就愛上！之後就常和朋友相約過來用餐。這裡讓我難忘的『麻辣鴨血牛筋煲』，麻的感覺大於辣，吃起來很過癮，又能品嘗到牛筋膠質。而特地用紅豆腐乳做出的腐乳燒肉，以及外型像蒸蛋的上海式臭豆腐，在其他餐館更是少見。點餐時再搭配老闆劉平陵所推薦，較為清淡鮮甜的時蔬與湯品，就是一桌兼具營養美味又飽足的佳肴！」

麻辣鴨血牛筋煲／小388元、大568元（圖為小份，需預約）
想品嘗又麻又辣、牛筋滷得Q軟的麻辣鴨血牛筋煲，這款美味記得先預約喔！

創立於2001年的「好客漢風美食」，有著能容納百人的獨立用餐空間，樸素的中式裝潢既低調又簡約，每到假日滿檔的預約席，不難看出其超人氣！就連高雄港都電台的名主持人素蘭也是這裡的常客。將近二十年的採訪工作，讓素蘭經常到各地接觸菜色與佳肴，累積不少隱藏版美食名單，「好客」就是其中一家她大力推薦的餐館。

腐乳燒肉／368元
燉到入口即化的燒肉，融合帶微甜的紅色豆腐乳醬汁，搭配鮮甜蔬菜，品嘗時可拌入白飯或以燒餅夾入，都很美味。

只見素蘭指著牆上鄧麗君照片說：「平常有很多空少空姐、公家機關愛來這裡聚餐，就連鄧麗君哥哥也是常客。」這裡的顧客多靠著「呷好道相報」找到這裡，店裡綜合了北方菜、上海菜、江浙菜及不定時推出的創意菜色，選擇豐富、口味獨特。

口袋燒餅／6人份250元、12人份420元（圖為6人份，需預約事先備齊食材）
現烤香酥鬆軟的燒餅，夾入以麵筋、木耳、榨菜等快炒的「木須麵筋」，口感多變。

上海式臭豆腐／288元（需預約）
把臭豆腐搗碎後加入蛋液、榨菜與醬料清蒸，似蒸蛋又充滿臭豆腐獨特香氣，加上榨菜清脆的口感，別有風味。

番茄白花菜／小188元、大368元（圖為小份）
以香味獨特的白花菜，拌入新鮮牛番茄炒出簡易又少油的美味。

素蘭表示，不少菜色做工繁複需事先預訂！像是建議必點的「麻辣鴨血牛筋煲」，將臭豆腐與鴨血加入獨家調製的麻辣醬汁燉過，再加入事先滷到Q軟入味的牛筋，耗時製作出獨特口感；同樣需花時間入味的上海式臭豆腐及現烤的口袋燒餅等，雖然需預約，但素蘭說絕對值得一嘗。由於多是口味偏重的下飯菜，素蘭也建議依人數多寡，再搭幾道清爽佳肴，像是番茄白花菜、五行湯等，多種滋味一次滿足。