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「台灣大腸鍋」被日本媒體評為今年冬天必吃的肉類火鍋。（圖／截自news every特集、台湾もつ鍋本舗 もつ小屋官網）
台灣珍奶大舉入侵日本，紅到獲選2019日本年度美食，在吃鍋的季節，日本人又再度吹起「台灣臭臭鍋」、「台灣大腸鍋」的熱潮，只見火鍋鋪上大量大腸為基底，再依序放置韭菜、蔥花配料環繞一圈，最後豪邁挖上6大匙的辣肉燥，堆高高的香辣火鍋，視覺跟味覺都十分驚豔，讓日本媒體將這份升級版的台灣味，列為冬天必吃的肉類火鍋！
日本東京下北澤車站附近，今年新開了一家主打「台灣大腸鍋」的火鍋店─台湾もつ鍋本舗 もつ小屋，開幕短短半年時間就在日本引起熱烈關注，連日本節目「news every特集」都來採訪介紹！
這款もつ鍋（motsunabe）火鍋其實是使用牛、豬的小腸和大腸為主要材料的內臟火鍋，並放入滿滿辣肉燥、麵條、韭菜、蔥花等食材，最後還淋上熱騰騰的醬頭湯頭，香濃又辛辣的滋味相當開胃，顧客吃完火鍋料以後，還能追加中式麵條做完美收尾，令現場品嚐的日本顧客紛紛大讚「非常震撼！」、「是我至今吃過最喜歡的大腸鍋」。
實際上，「台灣大腸鍋」與「台灣拉麵」是起源於愛知縣名古屋市的中華料理，由思念家鄉味的台灣人，將台南小吃擔仔麵與四川的辣味結合而成，因為是台灣人開創的料理因此被暱稱為台灣拉麵，逐漸成為風靡日本的獨特美食，也讓許多台灣網友感嘆「台灣拉麵居然在台灣吃不到」、「我也好想吃，在台灣不知要到哪裡吃，不會是要自製吧？」、「想吃台灣大腸鍋...可以從日本引進嗎？」日本才吃得到的台灣大腸火鍋，成功將話題延燒回台灣！
堆滿內臟大腸、辣肉燥、韭菜、蔥段、蒜末等辛香料的大腸火鍋，一份1738日圓（約台幣487元）。（圖／截自news every特集）
台灣大腸火鍋中的辣肉燥，是先捏成漢堡排的形狀下鍋煎製、放進醬汁裡熬煮，最後才捏碎成一塊塊小肉燥。（圖／截自news every特集）
吃完火鍋料之後，還能追加中式麵條享受台灣拉麵。（圖／截自台湾もつ鍋本舗 もつ小屋官網）
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