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外觀清透僅代表雜質少，是否為好魚油，仍需視其成分、檢驗報告而定。（記者李惠洲／攝）
魚油是民眾生活裡最常吃的保健品之一，營養師江欣樺表示，挑選魚油要把握來源純淨、高濃度和新鮮3原則，需仰賴出廠檢驗外加第三方檢驗報告，絕非以目測就能判定。此外，食用魚油要與甲殼素營養品及鈣片隔開；若是服用抗凝血劑或凝血不全者、懷孕第32週孕婦都不適合吃魚油，江欣樺說：「網傳魚油融化保麗龍實驗，以此強調魚油可減重是以訛傳訛，魚油能融解保麗龍僅因結構相似，與減重無絕對相關。」
謠言1：外觀看來越清透的魚油，就是越高純度的好魚油？
解答：錯！魚油無法單就外觀判定品質好壞。
不少人以外觀辨識魚油品質，認為魚油外觀色澤清透就是好魚油；其實魚油好壞並無法單就外觀判斷，營養師江欣樺說：「選擇魚油3原則為純淨（來自低汙染海域、重金屬較少的小型魚萃取）、濃度（EPA+DHA成分占比40%以上，濃度越高越好）與新鮮度（進口魚油應檢附分析證書詳載AV酸價和POV過氧化價指標需合格，避免運送時氧化破壞魚油新鮮度）。外觀清透僅能解釋為雜質較少，但魚油品質優劣仍須依賴出廠檢驗資訊，外加定期的第三方檢驗報告才能安心。」魚油除了添加維他命E（可避免氧化）外，不建議選購複方魚油，一來降低整顆魚油EPA+DHA的濃度；二來製作過程可能有氧化或汙染的風險。
謠言2：可融解保麗龍的魚油，才能融化膽固醇達到減重效果？
解答： 錯！魚油能融解保麗龍僅因結構相似，與減重無絕對相關。
過去曾有不肖直銷商藉由「魚油融解保麗龍＝軟化身體油脂＝可減重」的實驗引導顧客消費，江欣樺表示，魚油對降低血脂肪之三酸甘油脂有其效果，但無法降低膽固醇，將其過度簡化為「吃魚油能減重或降低體脂率」，其實太過牽強，減重更非僅以營養品補充就能做到。再者，魚油可分為TG（三酸甘油脂型）和EE（酯化型）兩種型態，EE型態魚油會融解保麗龍，TG則否，但會融解保麗龍不代表魚油品質好或不好，單純只因EE型態與保麗龍結構相似，故兩者會互融而已。
標榜能融解保麗龍的魚油，僅是因為兩者化學結構相似所致。（記者李惠洲／攝）
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