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珍珠奶茶麵紅回台灣!「獵奇料理」民眾試吃直呼有驚喜

文/記者郭宣暄 攝影/記者郭宣暄攝、店家網友提供
2019-08-28
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台灣國民飲料「珍珠奶茶」近來在日本颳起一陣旋風,還延伸出超獵奇的珍珠料理,現在台灣也吃得到了!台北有兩家日系拉麵店推出「麻婆珍珠拌麵」與「珍珠奶茶沾麵」,極度新奇的餐點結合中式料理與手搖飲的特色,光看視覺難以猜出真實口感,還有試吃民眾直呼:看起來怪怪的!

麵屋武藏・珍珠奶茶拌麵

珍珠奶茶配上爽口涼麵會是什麼滋味?台北麵屋武藏引進在日本紅翻天的「珍珠奶茶沾麵」,9/16~9/22限定開賣,每日只限量5碗!珍奶麵讓人猜不透口味的沾醬,其實是以鰹魚、雞胸肉熬煮三小時做為湯底,加入豆奶還原出珍奶的色澤,而黑色珍珠也是用鰹魚醬油去熬製,散發濃郁的柴魚香。

麵體拌入紅茶香油,帶有微微的茶香氣,店家還精心搭配蔥油雞肉、檸檬和黃瓜等蔬菜肉片,讓整體風味吃起來清爽也降低違和感,除了夾起麵條沾取醬汁享用外,這道餐點還附上一碗杏仁茶,吃到一半可以將其倒入珍奶醬汁中混合,最後用吸管品嚐飯後點心。現場的民眾也談到沾麵「看起來就像珍珠奶茶,感覺怪怪的」,不過實際試吃後卻大讚:鹹的珍珠奶茶味道搭配油蔥雞,意外很好吃,而且整份很有飽足感。

珍珠奶茶拌麵,每碗330元,9/16~9/22限定推出。(圖/記者郭宣暄攝)

珍珠奶茶拌麵有多種吃法,無論是單吃麵條、沾醬或是倒入杏仁茶,都能創造不同風味。(圖/記者郭宣暄攝、麵屋武藏提供)

DATA
地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號(麵屋武藏 神山店)
時間:週一至週六11:30~凌晨2點,週日11:30~22:00

麵屋壹の穴・麻婆珍珠拌麵

珍珠X鹹食的混搭吃法讓台灣人跟著效仿,台北「麵屋壹の穴」拉麵店的老闆,受到日本麻婆珍珠的衝擊,改良研發這道神秘的料理「麻婆珍珠拌麵」,主要的麻婆肉醬是以豬後腿絞肉搭上大量花椒粉、豆瓣醬與薑蒜,創造出辛辣滋味,店家也提到為了讓口味更加和諧,使用半透明色澤的原味珍珠取代麻婆「豆腐」,實際口感吃起來偏軟滑,是與粗麵條相當合拍的咀嚼系食材,另外配菜則擺上溏心蛋與清爽的舒肥雞肉,搭配食用可以解膩。

現場試吃的民眾表示,「珍珠吃起來軟軟QQ的」、「珍珠加肉屑再加辣醬汁拌在一起吃,其實口感非常的好」,但也有不敢吃辣的顧客覺得辣度過高,「整碗麵算是鹹的也滿辣的」,可說是以辛辣的重口味挑戰饕客的味蕾。

「珍珠麻婆拌麵」每碗250元,期間限定供應。(圖/記者郭宣暄攝)

軟滑珍珠的視覺配色,也與麻婆肉燥無違和感。(圖/IG@littlek11037提供)
DATA
地址:台北市大安區延吉街137巷22號
時間:11:30~15:00,17:30~21:00(週一休)

 

 

下一頁>台中「彩色珍珠牛肉麵」接著挑戰!

 

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