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排骨飯／90元
招牌排骨飯深受老饕喜愛，使用新鮮現宰溫體豬，去骨後經敲肉、醃製等流程製作，吃得到真材實料的好滋味。
老字號的義裕排骨，在淡水開業超過70個年頭。傳承數十年手藝的排骨飯，不只打響名號，吸引許多老饕慕名而來，就連知名作家舒國治的書中也點名這一味。
在淡水長大的鄭宇恩，對這家真材實料的排骨飯情有獨鍾，且她從小吃到大，一想到排骨飯香噴噴的美味，鄭宇恩說：「好吃到可以一口氣吃完整個排骨便當！」
傳承至第4代的義裕排骨，歷經短暫休店，重新於英專路小巷弄開業，由第3代的陳德芳夫婦和女兒陳琦瀅共同經營。陳德芳表示，排骨飯嚴選當天現宰的溫體黑毛豬，挑選里肌部位切塊再手工剔骨，接著還得幫肉「按摩」，必須使勁敲打肉排到厚薄一致，使口感更加帶勁。接著使用秘製醬汁醃製1∼2天，讓排骨充分入味。店家秉持「用料最好、調味最少」的理念，希望用在地老店的堅持，延續這份好滋味。
豬腳飯／90元
嚴選上等豬腳，經汆燙、清洗等處理，以秘製醬汁滷至入味，吃起來入口即化、皮Q肉嫩，充滿膠質與肉香。
DATA
電話：（02）2628-2239
地址：新北市淡水區英專路28巷2弄19號
營業時間：週二∼日11：00∼14：00、17：00∼19：00（賣完為止），週一休
※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。
