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滷味攤常見的海帶含有多種礦物質和膳食纖維，曾被英國知名主廚傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）形容為「世界上最營養的蔬菜」。不想發胖的夏日，就以海帶來製作美味料理，美味生活合作的美味名人「科技主婦Carol Chen」，將海帶結搭配蘑菇、檸檬，滋味簡單清爽。
蒜炒檸香海帶菇富含礦物質和膳食纖維，滋味簡單適合夏日。（記者沈昱嘉攝）
蒜炒檸香海帶菇
食材：海帶結100g、蘑菇200g、橄欖油適量、蒜末5g、檸檬皮半顆
調味料：米酒10ml、醬油膏5克，鹽、黑胡椒皆適量
step1.海帶結修掉兩側後沖水洗淨，用熱水加鹽及米酒5ml汆燙1分鐘，即可撈起備用。
step2.蘑菇洗淨後用廚房紙巾擦乾再對切。
step3.蘑菇放入鍋內，不放油乾煸至焦黃，再下橄欖油、蒜末爆香，依序放醬油膏、鹽、米酒5ml、黑胡椒拌勻，最後中大火收汁。
step4.將海帶結平鋪在盤上，將炒好的蘑菇起鍋放在海帶結上，撒上少許的檸檬皮屑即完成。
本次食譜由美味生活美味名人「科技主婦Carol Chen」示範。（記者沈昱嘉攝）
