鮭魚燴三蔬
食材:鮭魚80g、綠竹筍80g、蘆筍60g、紅蘿蔔30g、柴魚片25g、奶油、玉米粉皆少許
調味料:白胡椒、香油皆少許、醬油25c.c.
步驟跟著做>>
1.將鮭魚切條狀,並將綠竹筍切塊、蘆筍切段、紅蘿蔔切條汆燙後撈起切段備用。將水500c.c.煮滾,加入柴魚片浸泡10分鐘,過濾後取200c.c.,再加入醬油,製成柴魚高湯。
2.鍋中倒入少許橄欖油,將鮭魚條煎至兩面金黃,加入綠竹筍塊、蘆筍段、紅蘿蔔段拌炒。
3.將白胡椒、奶油、玉米粉放入柴魚高湯攪拌勾芡,再倒入炒鍋,30秒後熄火淋上香油即完成。