玩咖頻道粉絲團
豆濃幸福豆漿‧全豆漿保留完整營養
簡單俐落的裝潢搭配黃色基調，讓「豆濃幸福豆漿」略顯搶眼！這是來自彰化的許博翔2年多前創立的豆漿專賣店，地點選在念書時待過的台南，他說：「再怎麼普通的東西，只要用心做就會是特別的。」也因此許博翔以從小喝到大的豆漿創業，初期花了1年研究黃豆，且遍尋各地黃豆品種，嘗試多種烹煮方式才找出最佳原料，以及全豆不濾渣也能有溫順口感的熬煮方法，他強調：「無論是原料選擇、口味創新或口感，能說服自己才能推出給顧客！最大挑戰在於不濾渣、能保留全豆營養，但卻也容易讓人覺得口感較粗糙，製程容易燒焦等，這些都需要克服。」
許博翔使用加拿大非基改黃豆，並加入RO逆滲透水反覆磨、煮2～3次製成豆漿，無人工添加物、每天現煮現做，同時結合在地原料與季節食材，做出數10種口味變化，讓顧客看得見也喝得安心！
左起順時針依序為紫米豆漿／50元、原味豆漿／45元、芝麻豆漿／50元、黑豆豆漿／55元、南瓜子豆漿／50元（500 ml隨身瓶裝）
以蔗糖添香的微糖原味豆漿是店內招牌，另有以香氣足的黑芝麻、嚴選的進口AA級南瓜子，以及在地紫米製成的口味也很受歡迎；最特別的是，全黑豆製成的黑豆豆漿，濃郁口感擄獲不少年輕人的心。（記者潘自強／攝影）
店面以黃色裝潢主色調，象徵純黃豆製成的豆漿是偏黃而非純白色。（記者潘自強／攝影）
DATA
電話：0985-036-710
地址：台南市東區東門路二段326號
資訊：週一～六08：00～20：30、週日15：30～20：30，不定休，可宅配，運費120元起，單筆訂單960ml大瓶裝滿16瓶享免運。
樂豆職人豆乳‧三道洗淨過程做出安心豆漿
店內空間以舊窗拼出復古風的「樂豆職人豆乳」，主打手作豆漿、外帶專賣，老闆陳柏年從服飾設計轉做豆漿，只因全家人愛喝、又擔心市售豆漿成分不明，2年多前他開始研究黃豆且研發出脫膜、不濾渣細化製程技術，就算不濾渣口感也不會粗糙，並推出10多種新口味，不少人一試成主顧！
陳柏年強調，除嚴選加拿大非基改黃豆，烹煮前還要經過3道脫膜洗淨過程，他說：「黃豆去膜後製成的豆漿喝來較不易脹氣，又能去除豆腥味與可能殘留的農藥。」接著將去膜黃豆以RO純水、低溫浸泡15小時催芽，讓之後製成的豆漿呈溫性而不偏寒，再以壓力鍋燜煮至軟爛，最後用調理機以先快後慢的速度打出均質細緻的豆漿，再結合台灣產南瓜、紫米、黑糖，或進口綜合堅果、日本抹茶粉等食材做出口味變化，他說：「創新口味就是要讓大家知道，豆漿其實也可以很多變又美味！」
前排左起至後方依序為跳舞芝麻／50元、樂豆原味／45元、京都抹茶／50元、黃金南瓜／55元、養氣紫米／50元（500ml隨身瓶裝）
無添加防腐劑、香精及消泡劑製成原味豆漿，聞來只有豆味、沒有香氣，結合南瓜的甜、芝麻的香，以及日本抹茶的回甘與炒過的紫米香氣做出變化口味，口感溫順讓人一喝就愛上！（記者李惠洲／攝影）
瀰漫濃郁豆味的小小空間，是陳柏年實現夢想的豆漿工作室。（記者李惠洲／攝影）
DATA
電話：（05）223-5346
地址：嘉義市蘭井街346號
資訊：10：00～18：00，週一休，無糖和1,000ml家庭號，需提前1日預訂；可宅配，運費200元起，無免運優惠。
※以上各項資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
