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還沒吃過會不會太落伍？台灣8款話題泡麵總整理

文／記者陳怡君　攝影／記者陳宇睿

2017/12/12 11:00

爆紅新口味一定要吃！

除了上述紅到國外的3款，今年引發討論的話題快煮麵，還包括打著明星夫妻光環、由曹格愛妻吳速玲研發的「金博家×吳速玲蔥蔥回魂麵」，選用高海拔1,000公尺栽種大蔥乾燥處理而成，添加5倍爆量蔥花，讓人吃一口就回魂。金博家×吳速玲蔥蔥回魂麵／1袋250元（1袋4包）
由於曹格愛吃辣，愛妻吳速玲便「為愛研發」，主打蔥包又多又香；以大紅袍花椒粒與辣椒煉出的獨門辣包，吃起來超過癮，獨特的香、麻、辣，在昏昏欲睡之時吃一口就回魂。（記者沈昱嘉／攝影）
而台酒推出的「台酒白酒帕式達」，則顛覆傳統泡麵吃法，做成義大利麵形式，吃得到義式白醬和煙燻培根香氣，搭配玉米濃湯湯包，新意十足！台酒白酒帕式達／1袋150元（1袋3包）
以乾麵吃法搭配香濃奶油風味的義式白醬和煙燻培根，再淋上使用台灣菸酒公司南投酒廠「台灣之美」白葡萄酒製成的酒包，拌勻就有如吃義大利麵，還附上濃湯湯包，義式風味滿點。（記者沈昱嘉／攝影）
「味王大食客桶麵系列－香菇肉焿湯麵」和「全家香菇肉羹麵」則搶攻台式小吃口味，均推出香菇肉羹口味，強調吃得到巷口小吃的芶芡濃稠口感，以及真材實料的肉塊、香菇、筍絲。全家香菇肉羹麵／1碗53元
Q彈帶勁的麵條配上香濃芶芡的香菇湯頭，豐富的料理包吃得到香菜、香菇、筍絲、蘿蔔絲，還吃得到完整塊狀肉羹，再加入烏醋包和蒜油包提味，呈現道地台灣味。（圖片提供／全家便利商店）
味王大食客桶麵系列香菇肉焿湯麵／1碗35元
這款湯麵特別研發升級版配方，湯頭部分更高度還原巷口小吃的芶芡濃稠口感，是國內泡麵中少見的調味吃法。（記者陳宇睿／攝影）【實際試吃】味王大食客桶麵系列香菇肉焿湯麵，吃得到香菇等配料，內附七味唐辛子調味粉包，可於麵體泡開後自行「加辣」，風味獨特。（記者陳宇睿／攝影）

小知識！泡麵和快煮麵不一樣？

美食部落客Nash表示，泡麵與快煮麵最大差別在於口感、麵體、料理方式不同。泡麵麵體多是細麵條經過油炸處理，所以料理的時間短，可直接以熱開水沖泡，較方便快速；但泡好的泡麵「賞味期限」也相對短，若沒在短時間吃完較易糊掉。快煮麵因為是生麵，所需的烹調時間稍微長，一般要以滾水煮3～5分鐘，口感較Q、帶有嚼勁；此外，快煮麵的麵條口感也較豐富多樣，有刀削麵、烏龍麵、手打麵、細麵等選擇。以品嚐快煮麵為例，Nash建議起鍋的時候，可以把煮好的麵條沖一下冷水再進行調理，會讓麵體更Q彈好吃。