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川本串場位於明華路近來興起的新美食戰區中，兩家店面打通的寬闊空間中，以木製裝潢勾勒出令人放鬆的日式風情，老闆黃士銘曾以「川本」為店名開了間居酒屋，深受不少饕客喜愛，今年年初再以「川本串場」復出，將重點擺在料裡部分。黃士銘說，在日本「串場」兩字代表以串燒與串炸為主，因此店內光是串燒種類，就有近三十種可選擇。
這裡最特別的是，為了讓客人更能吃出串燒食材原有的美味，串燒皆以鹽烤手法進行，事前不醃製、炭烤時也不塗醬，單以鹽或日式胡椒鹽來提味，且皆是現點現烤，鮮度自然不在話下。黃士銘強調，串燒要好吃，除了食材要新鮮，就連炭火也是門學問，底下以原子炭維持溫度，上方則以燒紅的龍眼木炭增添炭香味，每個步驟都不馬虎，才能提供優質美味。
雞肉串／40元（支）
特別選擇肉質最鮮嫩的雞腿腿仁肉部位，炭烤時簡單撒上日式胡椒鹽，入口鮮嫩多汁且鹹香味足。
日式蛋包麵／160元
拉麵加上海鮮、肉片炒香後，再以蛋皮包裹住，入口滋味豐富，是店內招牌。
鹽烤松阪豬／200元
豬頸肉炭烤時加點蒜粉提味，入口香氣四溢、肉質嫩香。
DATA
連絡電話：（07）522-7888
地址：高雄市鼓山區明華路246號
營業時間：17：00∼翌日02：00，無店休
※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。
