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位於台中市烏日區的七美海鮮餐廳，去年11月底開幕，以提供澎湖七美的新鮮漁獲為主，另搭配上台菜鄉土料理，古早味的口感，加上尚青的海鮮，開幕以來，培養出一群主顧客。其中一道水晶小卷，只是簡單汆燙後切片，品嚐時口感甜脆鮮，自然的海味成了餐廳的招牌料理。
主廚鍾沅融表示，七美提供的海鮮很重視品質，除了與澎湖漁船合作，海鮮一打撈上岸即打包空運過來，另有來自東北角、屏東的漁獲，魚種多又新鮮。其中一道水晶小卷，因為一打撈上岸立刻汆燙後冰鎮，甜味完全被鎖住，因此只提供切片單吃，最能嚐到原味。餐廳也提供多道鄉土家常料理，如金瓜米粉，是澎湖當地人家很常料理的一道主食，鍾沅融嚴選熟度及含水量較少的成熟南瓜，搭配新竹米粉、澎湖中卷及自製的油蔥一起拌炒入味，起鍋時，香氣撲鼻。
餐廳也提供少見的山珍料理，以麻油松阪竹雞胇來說，選用數量極少、山上養的竹雞的雞胇，搭配豬頰肉，加麻油爆香過的老薑一起拌炒、燜入味。小如彈珠的竹胇營養成分高，且口感比一般的雞胇紮實，成了餐廳另一特色招牌菜。
水晶小卷／ 每兩60元，本圖約420元
口感脆鮮彈牙，粉帶甜味，直接吃就很美味，也可沾美乃滋或哇沙米醬油，增加甘鹹、重口味層次感。
金瓜米粉／100元（圖為3份）
挑選熟度剛好、水分適中的金瓜，搭配爆香的油蔥、新竹米粉、中卷、肉絲等一起拌炒而成，金瓜鬆軟，與Q彈米粉結合，形成鬆香彈的美味口感。
螃蟹粉絲煲／350元（小份、2隻）、500元（大份、3隻），圖為大份
米粉泡軟後搭配獨家肉醬炒香、燜煮收汁，另將活蟹處理乾淨後過炸，並加入特調醬汁燜燒入味，最後將粉絲與蟹組合上桌；鹹甘香滋味與蟹的鮮味結合，讓吸取了醬汁的粉絲口感格外美味。
麻油松阪竹雞胇／600元（小份）、670元（大份），圖為大份
取用放山養殖的竹雞雞胇，因個頭小，較易烹煮入味；品嚐時，麻油的香氣引人胃口大開，松阪豬口感彈脆，雞胇咬開會有爆漿的滋味，鮮香滑，很特別。
澎湖蚵仔／200元（小份）、300元（大份），圖為大份
選用來自澎湖的鮮蚵，雖然個頭較小，卻紮實肥美，搭配豆腐一起燒入味，爆鮮的滋味令人回味。
DATA
電話：0936-216-028
地址：台中市烏日區公園路52號
營業時間：11：00～14：30，17：00～22：00，無店休
以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
