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台北嘉佩樂全新三層酒吧位於小巨蛋公車站正後方。（圖／記者郭宣暄攝）
今年4月開幕的台北嘉佩樂酒店持續帶來新亮點，萬眾矚目的全新玻璃屋建築「三層酒吧The Glasshouse」，宣布於9月18日至10月18日展開試營運，首波由一樓「Tilt」與二樓「Cooper」率先亮相，主打現場演出與融合日式文化音樂的地下一樓「Playback」則預計在10月18日登場，台北都會調酒新地標跟著開箱！
台北嘉佩樂酒吧距離飯店主樓僅150公尺步行距離內，顛覆傳統飯店酒吧的框架，採完全獨立的營運模式，建築位於小巨蛋公車站正後方。大膽的概念為了吸引國際旅人與追求高端飲品體驗的在地人士造訪，為台北的文化與夜生活注入全新活力。
位於一樓的「Tilt」雞尾酒吧，共有75個座位，以胡桃木色調配上典雅的祖母綠絨布與黑白格紋大理石地板，揉合復古魅力與現代氣息，採光明亮且高雅。同時是一間致力於詮釋台灣當地風土人情的調酒吧，酒單中的每杯飲品皆結合在地水果與食材。
一樓「Tilt」以台灣風土入酒，化島嶼風味為故事。（圖／記者郭宣暄攝）
特別推薦的三款飲品中，「Perfume Guava」融合高雄發酵過的芭樂、綠琴酒、桂花與白葡萄酒，杯外更抹上台灣人熟悉的梅粉，呈現清爽口感；「Cherish Jujube」結合高雄紅棗、噶瑪蘭單一麥芽威士忌與義大利佛手柑利口酒，帶來蘋果般的清爽芳香；「Cocoa」則是融入屏東可可元素，搭配Michter’s波本與Tio Pepe展現細膩層次。
由左而右為「Cherish Jujube」、「Perfume Guava」與「Cocoa」。（圖／記者郭宣暄攝）
一樓酒吧可品嘗到「牛舌串」、「無骨雞腿肉」，隱藏版甜點「巴斯克乳酪蛋糕」目前尚未出現在菜單上。（圖／記者郭宣暄攝）
對經典雞尾酒與陳年烈酒情有獨鍾的品酩者，位於二樓的「Cooper」酒廊無疑是絕佳之選。這間以打造頂級酒桶的職人「Cooper」為名，以大面落地窗、拋光黃銅與深藍絲絨沙發，營造出歐式沙龍般的靜謐優雅氛圍。
二樓「Cooper」以職人匠心精神，融合深藍絲絨與黃銅點綴的氛圍，在靜謐氛圍中細品經典與陳年風味。（圖／記者郭宣暄攝）
在「Cooper」中可以品飲來自不同國家的稀有陳年酒款，像是選用猶他州的 High West，或陳釀 15 年的 Pappy Van Winkle，為經典Old Fashioned注入全新靈魂；亦可細品以60年琴酒調製的馬丁尼。每月還會精選6款值得推薦的飲品，9月份必喝「Carol Channing」結合覆盆子白蘭地、覆盆子香甜酒，並加入香檳使這杯酒更活潑奔放，另一款「Coffe Cocktail」雖然以咖啡為名，實際上卻沒有加入咖啡的元素，而是以Remy Martin VSOP干邑、波特酒與巧克力苦精調和而成。
「Cooper」9月推薦飲品。（圖／記者郭宣暄攝）
「Cooper」供應日本生蠔、魚子醬拼盤、A5和牛三明治等小點佐酒。（圖／記者郭宣暄攝）
即將在10月中旬壓軸登場的「Playback」音樂酒吧位於地下一樓，擁有50個座位空間，汲取日式文化與黑膠時代靈感，呈現多感官沉浸體驗與精心策劃的現場演出。不僅牆面擺滿黑膠唱片點綴，就連調酒也巧妙融合日本歌曲的特色，特色調酒「Lemon」，靈感源自日本音樂才子米津玄師的經典代表作。以科菲琴酒為基底，融合紫蘇利口酒與櫻尾檸檬果酒，清亮的檸檬香氣中，隱藏深沉細膩的情感。
地下一樓「Playback」以日式文化與黑膠靈感，融合音樂現場與創意調酒。（圖／記者郭宣暄攝）
「Playback」採用黑膠唱片牆結合酒紅色絨布座椅，展現工藝精神與設計語言的交融之美。（圖／業者提供）
另一款特調「Koi Suru Fortune Cookie」，靈感來自日本偶像團體AKB48的暢銷單曲《戀愛的幸運餅乾》，以燒酎為基底，融合香草、草莓果泥、可爾必思、杏仁糖漿與新鮮檸檬汁，散發酸甜清爽的風味，隨酒附上一枚幸運餅乾，如同歌曲所傳遞的「戀愛」與「好運」寓意般輕快俏皮，甜美動人。「Cappuccino」則是結合威士忌底與宛如奶蓋的Crimy滋味，喝起來更加綿密順口。
由左而右為「Lemon」、「Koi Suru Fortune Cookie」與「Cappuccino」。（圖／記者郭宣暄攝）
地下酒吧提供許多日式餐點，像是「碳烤培根杏包菇」、「唐揚雞」、「飯糰」等。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
The Glasshouse
地址：台北市松山區敦化北路129號
時間：Tilt 每週二至週六17：00～24：00，Cooper 每週二至週六 19：00～24：00
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