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饗賓集團策略副總李仲康（左）與營運副總吳秉勳。（記者王捷攝）
趁著新光小北門店開幕，一口氣進駐台菜餐廳「真珠」與半自助式的「朵頤牛排」。品牌策略部副總李仲康舉例，集團是哈根達斯最大的採購商，但餐廳也提供自製冰淇淋，不僅降低進口食材消耗，也給消費者更多選擇，節省的成本回饋更精緻的餐點上，類似案例很多，用一球冰淇淋展現集團策略。
李仲康說，半自助式西餐市場選擇眾多，但饗賓的長遠目標並不侷限於餐飲經營。他提到，外界常將饗賓與其他自助餐集團並論，認為是競爭對手，但其實不盡然。例如鬥牛士集團，既是供應商也開餐廳，在市場做出區隔，而饗賓的強項在系統化管理，隨著規模擴大，除了希望成為食材供應商，也希望提供業界法務、財務系統，連結共生方式壯大整體餐飲市場。
除了戰略佈局，饗賓近期接連開出「旭集」、「真珠」與「朵頤」，李仲康不僅看好台南市場，更強調對台南有特殊情感。他回憶，新光小北門店前身是東帝士百貨，小時候隨父親短暫居住台南，常遠遠看到百貨頂樓的遊樂設施；長大後又在成功大學唸書，從小時候在東帝士喝奶昔，到成大時的89漢堡、轉角西餐廳與台南大飯店，他了解台南人對食物的講究。
李仲康說，現在的餐飲業，把菜餚做好已是基本，但開業需應付許多瑣碎事務，因此饗賓希望不只是餐廳經營者，也能成為BtoB企業體，提供系統化服務，協助減輕同業負擔，讓業者能更專注於餐飲本質。