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怕家中潮濕發霉，許多人都會開除濕機去濕氣，但是你可知道人體也要除濕才不會累積一身病！這次特別邀請中醫師彭溫雅來教大家一道玉竹紅棗雞腿粥，利用補氣利濕的中藥材，來替身體去除濕氣保健康！
雞肉粥內含有能滋陰補氣以及除濕解熱的中藥材，非常適合在悶熱潮濕的夏季食用。（記者沈昱嘉攝）
玉竹紅棗雞腿粥
食材：去骨雞腿1隻、白米1/2杯、薏仁20克 、玉竹30克、紅棗25克、枸杞5克、人蔘5克、白朮5克、茯苓5克、薑片2片
調味料：鹽適量、米酒 1∼2大匙
做法：
1.雞腿洗淨，切成8塊備用。
2.將其餘所有食材洗淨，備用。
3.起熱鍋放入薑片，乾煎雞腿5分鐘約至5分熟。
4.同鍋倒入溫開水1,000c.c.再放入所有食材，用大火滾20分鐘，再以小火熬煮90分鐘，放入鹽和米酒即可。
彭溫雅說菜
玉竹可潤燥止渴、人蔘可以滋陰補氣、雞肉有滋陰補血的效果，在夏天煮成粥品食用，可以緩解夏季炎熱、適合體內有熱的民眾食用，同時白朮健脾利濕、茯苓淡滲利水、薏仁清熱利濕，非常適合夏季容易中暑，又濕氣重的體質。
本次食譜由溫亜中西醫聯合診所所長彭溫雅示範。（記者沈昱嘉攝）
