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豆漿配蛤蜊，蹦出新滋味，這次由台北專精麵食料理的鴻鵠軒餐廳主廚Paul，利用一般尋常可得的食材，示範豆漿蛤蜊豬肉麵，讓人透過普通的食材，也能吃到創意滿點的麵食料理。
豆漿蛤蜊豬肉麵用家中常見的食材就能做出。（記者沈昱嘉攝）
豆漿蛤蜊豬肉麵
食材：拉麵1把（120g）、豆漿180ml、雞高湯180ml、蛤蜊10顆（200g）、豬肉5片（100 g）、起司20g、蔥末適量
調味料：鹽10g、糖10g
1. 起1鍋轉大火，將雞高湯與蛤蜊倒入鍋中燉煮，等蛤蜊全開後先拿出另外放置，另起1鍋將水煮沸後，放入拉麵煮1分半至2分鐘後撈起備用。
2.在雞湯內加入豆漿，並放入豬肉用小火煮至肉全熟先撈起備用，再加入鹽、糖、起司到湯內，攪拌至起司融化並讓湯沸騰。
3. 最後將拉麵放入碗中，倒入湯時以濾網過濾，再將豬肉及蛤蜊放入碗內，擺上蔥末即完成。
本次食譜由鴻鵠軒餐廳主廚Paul示範。（記者沈昱嘉攝）
