天天吃好料》台南「男孩甜點店」11種布朗尼繽紛登場

文/記者邱灝唐 攝影/記者邱灝唐
2018-12-09

布朗尼和冰淇淋搭配,也是大家喜愛的吃法。(店家提供)

台南有一間藏身於巷弄內、以專賣布朗尼出名的甜點店,11種口味一字排開亮麗繽紛。不過,如此觸動少女心的幕後推手卻是2名大男孩阿堯與阿平,而他們更要把店面打造成「男孩的秘密基地」。

「堯平」結合2位老闆的名字,開幕近6年,至今共推出原味、胡桃、咖啡、莓果、甜酒、塩鹽、棉花糖、抹茶、辛咖哩、芝士橘、可可薑果等11種口味,一字排開五顏六色相當繽紛、酸甜苦辣也蘊藏其中。老闆阿平說,他們家的布朗尼相當有特色,隨著溫度變化共有3種吃法,一開始從冰箱拿出來時,口感就像生巧克力,放在常溫5分鐘後漸漸濕軟,這時又像慕斯或乳酪,若是放進烤箱烤個2到5分鐘則像蓬鬆蛋糕,外酥內軟,而這些特殊口感花了他們1年多的時間,如今在腰圍上還看得到「職業傷害」。

不過,改變的腳步並未停止,老闆阿堯表示,烤過的布朗尼結合冰淇淋一直是大家喜愛的搭配,簡單的餐點就能帶來樂趣和能量,但是位在中西區開山路巷弄內的一店空間並不夠大,客人或親友必須罰站享用,因此才會在開幕第三年時於北區自強街內開二店。至此便定下一店專注於外帶、二店則發展內用的分工。

不過,兩間店的差異不僅於此,老闆將兩間店分別視為「男孩子的房間」和「男孩子的秘密基地」。空間較小的一店放著許多玩具和大一點的圖畫;阿平說,那裏就像房間一樣,擺放自己喜歡的東西。有著兩層樓的二店則擁有更大的空間,雖然為了內用而擺設桌椅,但空間屬於流動性,讓客人不會被「桌椅」綁住,而是能拿著餐點四處逛,因此二樓偶爾也成為展覽的地方。

阿堯強調,他非常喜歡看展覽,閒暇之餘都會去看比較文青類型的東西,而阿堯則喜愛精品、有設計感的東西。兩人的美感也顯現在「堯平」的商品包裝上;原先是用牛皮色、較簡略的包裝,但邁入第五年之後,他們認為該做些提升和轉變,花了大把時間設計出現在的灰白色盒子和深藍色提袋,儘管樣式簡單,但在許多細節中卻能看見用心。

阿堯表示,盒子的材質就挑了好幾種,提袋的掛繩、尺寸及束口方式都有研究,「甚至提袋束起的角度也有計算。」他們也在盒子內放進自己的作品,利用阿平的圖畫、阿堯的相片讓客人感受店家的心意。

回顧6年多的創業生活,曾擔任工程師的阿平說,雖然在科技業的生活很辛苦,但很有趣且充滿成就感,創業同樣有困難也有趣味,目前覺得蠻值得的;阿堯表示,他在畢業後換過相當多工作,每一次轉換跑道都是覺得「沒那麼喜歡」,就這樣快30歲時才覺得一事無成,後來跟阿平聊天談到創業,而他們從小就是不被傳統思維框住的人,因此就這樣一起讓「堯平」開幕了。

「堯平」結合2位老闆的名字,開幕近6年,至今共推出原味、胡桃、咖啡、莓果、甜酒、塩鹽、棉花糖、抹茶、辛咖哩、芝士橘、可可薑果等11種口味。(記者邱灝唐攝)

裝布朗尼的盒子材質挑了好幾種,提袋的掛繩、尺寸及束口方式都有研究,「至提袋束起的角度也有計算。(記者邱灝攝)

11種口味一字排開五顏六色相當繽紛、酸甜苦辣也蘊藏其中。(記者邱灝唐攝)

觸動少女心的幕後推手卻是2名大男孩阿堯(右)與阿平(左)。(記者邱灝唐攝)

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