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謠言3︰要喝現泡熱茶，喝冷泡茶沒有營養？
解答：錯！據研究顯示，熱茶、冷茶都有營養價值，差別只在於以高溫沖泡的茶所釋出的兒茶素較高，但以冷泡的方式時，可透過增加茶葉量補強兒茶素含量。
彭溫雅醫師以茶葉本身所含的抗氧化物質「兒茶素」為例，據研究顯示，茶葉以攝氏90度以上的高溫浸泡20分鐘，所獲得的兒茶素約比冷泡茶多了20%，其餘營養物質的含量也多了約兩倍，但是這落差，可以透過增加茶葉的含量來改善。
彭溫雅進一步表示，冷泡茶的好處是能降低咖啡因含量，同時也降低「單寧酸」含量，減少對胃部的刺激，如果浸泡的時間夠久、浸泡的茶葉分量足夠，一樣可攝取到足夠的兒茶素，且同時也能降低咖啡因的負擔，又不需擔心傷胃。
冷泡茶的單寧酸含量低，也可減少對胃的刺激。（本報資料照）
謠言4︰喝隔夜茶會傷胃，倒掉別喝才好？
解答：錯！若將茶湯中的茶葉取出保存，只要茶喝起來沒有臭酸味，仍可安心飲用，不必擔心傷胃。
坊間傳言喝隔夜茶容易傷胃，溫亞中西醫聯合診所彭溫雅醫師分享：「早期人家若要保存隔夜茶，會連同茶葉一起放入冰箱，如此再度飲用時，不僅口感苦澀，也確實容易引起腸胃不適。建議如果要隔夜，就別用熱水泡，最好選擇冷泡茶，能使茶不易變質、較不傷胃。」
如果已經用熱水泡過，則建議取出茶葉，只留茶湯冷藏保存，依然能維持風味，但是茶湯顏色若呈現混濁或氣味改變，就是發酵現象，千萬別喝以免造成身體不適。
喝了隔夜茶，不知道會不會胃痛……（本報資料照）
