大湖地區農會休閒旅遊部主任黃兆洪指出，台灣最早引進草莓栽種始於日治時期，並於台北陽明山試種，可惜因環境與氣候的問題，抗菌力差而未能大量推廣。1958年，大湖農民購進草莓種苗，成功栽培0.4公頃，台灣才開始大量種植草莓，至今，台灣仍有高達8成草莓產量來自苗栗大湖。
草莓適合栽種的氣溫介於18∼22度之間、無雨但有充分灌溉的砂質土壤，此土層深厚富有機質，排水通風良好，且ph值5.7∼6.4的微酸性土最佳；而草莓成長時不耐嚴寒、高溫及乾旱。
草莓主要分為根、莖、葉、花及果等部位，花為兩性花，同時具有雄蕊與雌蕊，可以自行授粉；其中較特別的是，我們吃的草莓其實不是它的果實，而是由花托肥大而成、又稱「假果」、「聚合果」、「漿果」。真正的草莓果實反倒是布滿草莓表面的眾多小點點，這也是雌蕊受精後的瘦果。
草莓的花同時具有雄蕊與雌蕊，可自行授粉。
採草莓時，記得一手托果實，另一手持剪刀、並保留1公分長的梗，然後剪斷。
草莓上的點點才是它的果實。
台灣常見的草莓品種＆特色
豐香草莓：甜度高、口感最佳，但抗菌性越來越差，農民目前正積極研發替代品種；是大湖目前普遍栽植的品種。
香水草莓：香氣特別，但甜度較低、酸度略高，果實口感較紮實；常見種植於北部、南部。
蘋果草莓：口感紮實，成熟度要夠甜度才會明顯；常見種植於南部。
天來草莓：與蘋果草莓相似，也是常見種於南部。
桃園四號：果粒大顆、約豐香草莓3倍大，果肉纖維較粗；常見種植於桃竹苗地區。
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聰明採草莓
Q：什麼時間最適合採草莓？
A：台灣草莓產季大約在每年12月至隔年5月；而採草莓的時間越早越好，最好在中午抵達草莓園，否則又大又甜的草莓會被先到的遊客採光。另外，最好在週五前往，因為週五是假日前一天，此時前去摘採，草莓量最多；最好不要在週一、二前往，因為假期剛結束，成熟草莓已被採完，其他草莓還沒完全成熟，選擇性較少。
Q：越大顆、色澤越紅的草莓越好？
A：草莓不一定越大顆越好，建議選擇的是外型完整、顏色紅得均勻的草莓，熟度夠才會比較甜。另外，紅得發亮且紅得有點紫紅的草莓，已達10分熟，如果不是要馬上吃、還要存放者，可選擇約7、8分熟者比較耐放。
Q：採草莓計價方式和盒子重量怎麼算？
A：大湖地區農會休閒旅遊部主任黃兆洪指出，通常是以重量計算，單位是台斤，依當年度草莓產量決定價格，黃兆洪表示，12月到1月，第一期草莓剛結果，價格會比較貴，尤其今年產量少，農曆年前每台斤價格近400元。2至3月時，草莓產量大出，價會降下來，依往年經驗，通常都落在200∼250元左右。裝草莓的盒子重量多半不列入計算，秤重時可先詢問店家是否扣除。
Q草莓如何保存、清洗？
A：將裝箱的整盒草莓用報紙包好，放入塑膠袋中、袋口綁緊，送入冰箱中存放，可保存達1星期。草莓皮薄、果肉容易受損，清洗前不要摘除蒂頭（綠萼），入口前再將蒂頭摘除，才不會在清洗過程中傷到果肉；清洗時，將水注滿後放入草莓，以手拍打水面，透過水的震盪，將草莓表面絨毛及塵土震落，之後將水倒掉，再重複數次即可，切勿搓洗，否則容易爛掉。
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