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在綠野茶園跟著主人李振福一起進行製茶過程中的揉捻階段，體會茶農手勁與一般人手勁的差別。（記者沈昱嘉／攝影）
細數台灣紅茶的傳統產地，位於東北方的宜蘭不在版圖裡面，但是近年來宜蘭開始生產紅茶，這背後是台灣農民面對大環境變遷而努力改變的故事。
具有40年製茶資歷的綠野茶園主人李振福談到，過去宜蘭冬山是以生產半發酵茶的烏龍、金萱為主，但受到南部以及外國茶的競爭，再加上WTO開放而導致生存日益困難，2010年左右，由農會與鄉公所開始推廣紅茶，從南投魚池移轉製茶技術給冬山的茶農學習，李振福自己經過4、5年的摸索，掌握了紅茶的製茶技術，並將原本製作半發酵茶的技巧（萎凋時將茶葉攪拌）融入屬於全發酵茶的紅茶製作，讓茶湯呈現花香。
雖然近年開始製作紅茶，但李振福原本的半發酵茶也沒有偏廢生產，因此來到茶園，若是時間充裕，可以完整體驗從採茶、萎凋、揉捻、再發酵、初乾到烘焙的製茶過程，若是時間有限，通常會從揉捻開始體驗，過程中，李振福也會適時講解半發酵茶的製作過程與紅茶的差異，等待再發酵的過程中，還可以跟著老闆娘參觀茶園，茶園的茶樹品種主要是台茶12號與13號，除了茶樹之外也種植了山葡萄、肉桂等作物。
回到室內將乾燥好的茶葉裝袋，趕快來跟主人一起品茗，除了今天製作的紅茶之外，李振福也不吝嗇地拿出金萱烏龍與翠玉烏龍讓人品茗，體會半發酵茶與發酵茶的差別，並和身兼冬山鄉中山村長的他一起談談宜蘭農業的現況。
將經過揉捻與再發酵過後的茶葉放入乾燥機烘乾。（記者沈昱嘉／攝影）
素馨紅茶／400元（4兩）
素馨紅茶的茶湯喝起來會有股甜味，除了蜜香之外，同時帶有花香，茶湯鮮紅。（記者沈昱嘉／攝影）
梅花湖景色優美，不論散步或騎單車環湖都很愜意。（記者沈昱嘉／攝影）
DATA
電話：（03）958-4888、0919-225-618
地址：宜蘭縣冬山鄉中山村中城路132號
資訊：08：00～20：00，客製化紅茶製茶體驗需1週前預約紅茶製茶體驗每人800元，可製作1斤茶葉帶回家（最少須4人參與，或共計製作4斤茶葉）、另有茶園導覽解說與其他製茶體驗，可電洽。FB：綠野茶園
續遊梅花湖 ／湖光山色療癒身心
梅花湖距離綠野茶園約10分鐘車程，因為湖的形狀像五瓣梅花而得名，是一座具備蓄水資源涵養與農田灌溉功能的天然水庫，湖泊周遭的自然生態沒有受到太大破壞，環湖道路約4公里，若是不想用走的，也可以在附近的商家借腳踏車環湖，觀賞湖光山色，湖的東岸則有一座吊橋連接湖心島。
若是環湖過後還行有餘力，可以順著步道爬山到半山腰的三清宮，近觀湖景，並將蘭陽平原的景色一覽無遺，天氣好時還能看到遠方的龜山島。
梅花湖景色優美，不論散步或騎單車環湖都很愜意。（記者沈昱嘉／攝影）
DATA
地址：宜蘭縣冬山鄉大埤路
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