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現做的手工蛋捲讓人垂涎。（記者廖淑玲攝）
虎尾驛原是虎尾糖廠客運與小火車車站，最早稱「五間厝驛」，日治大正9年（西元1920年）後改為虎尾驛至今，8年前王明輝開始在這裡賣手工蛋捲，因為真材實料深受喜愛，成為驛站一處好風景。
日治明治40年（西元1907年），日本人在虎尾設置糖廠，打造為製糖重鎮，至今超過110年歷史，如今虎尾與台南善化糖廠是目前台灣僅存兩座仍持續製糖的糖廠，而虎尾糖廠更是目前唯一保留五分車載運甘蔗的地方，是許多鐵道迷的必訪景點。
位在虎尾鎮中山路10號、虎尾糖廠旁的虎尾驛是早期台糖五分車鐵路運輸的車站之一，北可通台中，南可達屏東滿州，與虎尾糖廠同時創立，自日治時期起虎尾驛一帶就是虎尾最繁榮熱鬧的市中心。
在這裡賣蛋捲的王明輝不僅巧手現做手工蛋捲，還是義務導覽解說員，和遊客聊起糖廠的點點滴滴，尤其為了配合虎尾驛，還特別研發出蔗香手工蛋捲，讓遊客到虎尾除了追小火車，一進到虎尾驛就能聞到瀰漫著一股甘蔗糖香的手工蛋捲。
原來家住元長鄉的王明輝，養了20年的豬，因為發生口蹄疫豬隻全死光光，被迫關掉養豬場還因此負債，後來為了維持生計到虎尾驛蹲點賣蛋捲，經過不斷研發改良，主打蔗香手工蛋捲，另有咖啡蛋捲、花生蛋捲，都是加入雲林的農特產為原料。
從麵糰製作、烘烤蛋皮、到拿著鐵條將蛋皮捲成長條形，一條蛋捲到成品成型，還真要下過苦功，王明輝說，言開始手臂也常被燙傷，甚至捲不起來，經過一番若練，才能讓遊客吃到又香又好吃的蛋捲。
王明輝因為現做現烤手工蛋捲，在虎尾驛濃濃日本風的老建築處處飄香，尤其蛋捲帶著淡淡蔗糖香，入口後酥中帶脆的滋味，成了一大賣點，常常吸引外來遊客駐足參觀選購，為了吸引人潮，王明輝也自製杏仁脆片、蘇打夾心等各類手工餅乾，讓遊客一吃頓成主顧。
而吃完蛋捲也可以到驛站後方走走，參觀舊時的五分車軌道及火車頭，每年12月到隔年3月製糖期，還可看到全台僅有、載著甘蔗呼嘯而過的小火車。
經常到虎尾驛遊玩的黃欣慈說，這裡除了蛋捲好吃，也大力推荐手工餅乾，有甜的、有鹹的，保證吃了還想再吃；在虎尾若瑟醫院上班的王君玉顧不得形象，常常買到蛋捲就馬上大快朵頣，享受酥中帶脆的最佳口感，加上蛋捲每支都分開包裝，相當貼心。營業時間每週二至週日，上午9點到下午6點。
在虎尾驛可以吃到蔗香蛋捲配上蔗香咖啡，有時也會舉辦蔗香音樂會，香氣迷人，緊臨虎尾糖廠的第一公差宿舍，曾是日本裕仁殿下巡視虎尾糖廠的招待所，歷屆總統、前總統夫人蔣宋美齡、院長都曾下榻過，值得一遊。
虎尾驛除了蛋捲出名，各式手工餅乾也叫好又叫座。（記者廖淑玲攝）
用特製鐵條將烤好的蛋餅皮捲成長條狀，就大功告成了。（記者廖淑玲攝）
帶著淡淡蔗糖香的蛋捲，酥中帶脆。（記者廖淑玲攝）
充滿蔗香及蛋捲香的虎尾驛。（記者廖淑玲攝）
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