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巧克力的各種型態，也能應用於各式料理中。（圖片提供／Diva Life）
Q︰巧克力熱量很高，所以容易讓人發胖？
A︰造成巧克力熱量高的原因在於過多的添加物，營養學博士施純光表示：「例如精緻糖分或是人工油脂等，不僅易發胖，也容易堆積在體內造成負擔。」若是挑選無過多添加物的巧克力，一天吃個2～3塊，熱量也不容易破表。
Q︰巧克力含有咖啡因，睡前吃容易失眠？
A︰巧克力的咖啡因含量非常微小，基本上不足以影響睡眠品質，施純光說：「巧克力中的『巧克力多酚』，有讓腦神經放鬆的功效。」因此施純光也表示，失眠的人可嘗試於睡前吃1片黑巧克力，但若對咖啡因非常敏感的人，仍建議要視自身狀況而定。
Q︰放一陣子的巧克力竟浮出白粉，是壞掉了嗎？
A︰巧克力上的白粉並非壞掉，也不是發霉或結霜，而是因為在保存時溫度的巨大轉變而造成的「白化現象」，正常保存巧克力的溫度在攝氏15～19度間，若溫度過高會使可可脂與巧克力分離，當回到正常保存溫度時，可可脂便浮在巧克力表層形成白粉，相對來說，成分天然的巧克力較容易出現這種狀況。
Q︰吃巧克力容易蛀牙？
A︰甜食易造成口腔內的pH值降低、呈酸性，而更容易導致蛀牙，臺北市立聯合醫院牙科部主任李雅玲說：「選擇含糖量較少的黑巧克力，相較於含糖比例高的巧克力或是其他高糖分糖果，較不容易使口腔產生酸性環境。」吃巧克力並不一定容易蛀牙。但李雅玲也表示，黑巧克力硬度很高，在吃的時候要小心，避免牙齒過度磨損及敏感，之後容易產生蛀牙。
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