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老闆李契螢近年也開始研究蜜處理技術，園區內時常可見曬豆情景，別有一番風味。（記者李惠洲／攝影）
小有知名度的「桂竹林」，是13年前在地觀光休閒產業轉型而生的餐廳，老闆李契螢當時即投入種植咖啡樹，並研究起咖啡後製技術，去年首次參加「臺灣國產精品咖啡豆評鑑」比賽，一舉榮獲傳統水洗組特等獎。
李契螢表示，雲林古坑華山咖啡大多種植於海拔500公尺處，且早在日治時代就已引進，餐廳旁至今仍可見百年咖啡老樹，他強調：「桂竹林咖啡以鐵畢卡為大宗，採自然農法栽培，加上田間管理搭配咖啡豆後製技術等多面向，讓中低海拔產出的咖啡風味不輸高山咖啡。」
近年李契螢也開始嘗試蜜處理（介於日曬法及水洗法，直接保留果膠層並曝曬），期望展現古坑華山咖啡更多風味，也積極推廣台灣農產品生產追溯系統。此外，依季節狀況園區內還能看見李契螢復育的皇蛾及紫斑蝶，並提供園區導覽與咖啡沖煮、陶壺烘焙DIY等活動，還有特色咖啡風味餐可品嚐。
除了品嚐咖啡、認識百年咖啡老樹，另提供紫斑蝶與皇蛾生態導覽。（記者李惠洲／攝影）
桂竹林咖啡豆（精品級）／1000元（半磅）（記者李惠洲／攝影）
DATA
電話：0937-249-241
地址：雲林縣古坑鄉桂林村桃源2-12號
資訊：週一～五11：00～20：00，週六、日及例假日10：00～21：00，週二休。可宅配，運費150元起，單筆訂單滿2,000元免運；園區內免費導覽，DIY體驗活動（限10人以上）每人150元起，皆需1週前預約。FB︰雲林華山桂竹林休閒餐廳
※以上各項資訊如有異動，請以最新公告為準。
