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成真咖啡：三種吃法一次滿足
近年的台中審計新村，從久無人煙的老宿舍群轉變成最熱門的文創聚落。年初開幕的「成真咖啡」進駐於審計長宿舍中，以舒芙蕾鬆餅、創意咖啡招來不少人氣。
前身為審計長宿舍的荒廢建築，如今搖身一變，成為溫暖木質調的咖啡輕食店。店長蔡宗賢介紹，目前共有3甜2鹹口味的舒芙蕾鬆餅，特別選用日本紫羅蘭特級低筋麵粉和義大利Ricotta Cheese製作，「特選的麵粉能展現鬆餅重要的蓬鬆空氣感，Ricotta Cheese則更增添濕潤與奶香，這兩者都是成就好吃鬆餅的關鍵！」調製好的鬆餅糊倒入模具，需煎至兩面金黃才算完成。針對個別口味另附的奶油與淋醬，也都是由店家精心搭配與調製，蔡宗賢建議可先品嚐原味鬆餅、再依序沾點奶油與淋醬食用，品味3種不同層次的滋味。
羅勒奶油燻鮭鬆餅／230元。鬆餅上頭的羅勒奶油清香滑順，以美乃滋、蒜頭等調製的淋醬偏日式凱薩醬的口味，令人食指大動！
抹茶紅豆舒芙蕾厚鬆餅／210元。撒上抹茶粉、疊上抹茶鮮奶油的厚鬆餅，初嚐即能感受起司、雞蛋的味與香，淋上森半宇治抹茶淋醬，再搭配日式蕨餅串、紅豆白玉入口，更添日式風情。
冒著乾冰煙霧或帶有漸層的創意咖啡則是店內另一亮點，超吸睛的照片紅遍社群平台，也被網友評為「超夢幻飲品」！
DATA
電話：（04）2302-6882
地址：台中市西區民生路370號
資訊：09：00～23：00，無休。低消每人1杯咖啡飲品，無服務費。
FB︰成真咖啡 台中審計店
小豚輕食：老闆創意大爆發
近來台中新開不少主打日式厚鬆餅的餐廳，然而早在4年前就將日式厚鬆餅做為招牌甜點的「小豚輕食」，一直是台中甜點控的私房推薦。
泰鬆餅／250元。近期開賣的限量口味，特製淋泰式奶茶醬是以煉乳、鮮奶油、海鹽和老闆從泰國帶回的茶葉調配而成，佐以芒果冰淇淋與糯米飯更顯泰味，且甜度得宜不會過膩！日本料理出身的老闆林書多，以日式食材、調味製作市面少有的日式漢堡與三明治，店內甜點自然也要以日式手法呈現。當時日本正流行厚鬆餅，林書多特地走訪嚐鮮，回來後自己查食譜、花了近4個月試做，才摸索出適當原料比例及美味秘訣。林書多解釋：「蛋白比例的拿捏很重要，打發的蛋白放置5分鐘就會出水、影響鬆餅口感，因此我們也堅持現點現做。」從調製麵糊、小火慢煎到擺盤約需20分鐘，客人多時等個40分鐘也不為過。主要添加日本鑽石牌低筋麵粉的厚鬆餅，入口前能嗅到麵粉香，菜單固定有季節旬果、紅豆抹茶白玉等，隨著季節更替還會推出芒果、草莓及老闆獨創的青檸愛玉、泰式奶茶等限定口味！
季節旬果鬆餅／210元。搭配水果、簡單未淋醬的鬆餅，最能吃出綿密的原始口感與滋味，若想增加甜度，店家也有提供淋醬可添味。
店內沒有繁複的裝潢，簡單桌椅以亮眼的色彩為空間帶來生氣。
DATA
電話：（04）2221-3321
地址：台中市西區忠勤街341號1樓
資訊：11：00～17：30（供餐至17：00），週一休。低消每人1份餐點，無服務費。
FB︰小豚輕食。日式漢堡&Pancake專賣
※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。
