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老中藥鋪轉型賣藥膳補湯，是博仁堂第6代小老闆周建文（圖右）的創意發想，同時也保留藥鋪推拿、拔罐和抓藥的傳統。（記者潘自強／攝影）
博仁堂原是老字號中藥鋪與中醫診所，早年從中國遷移來台，堂號由原「慶餘堂」改名「益智堂」，爾後又以現任負責人周博仁為名，正名為「博仁堂」。隨時代轉變老中醫診所只剩老顧客，兒子周建文便興起「轉型」念頭。
周建文著手將原中藥鋪轉型為主打藥膳燉補的小餐館，以家傳補藥帖與高等級藥材燉煮出藥膳湯盅及養生飲品、甜品。中藥鋪原有的藥櫃、必備器具、針炙銅人、匾額和書法掛畫等老文物，都成了妝點空間的最佳利器，就連大匾額也改造成餐桌，題字「國醫柱石」、「術紹歧黃」、「澤被同儔」則成了「桌號」。
店內右牆為代表府城舊城牆的橘紅色，左牆則是以沉穩靛藍色呈現舒適的民居情調。（記者潘自強／攝影）
店內以四季皆宜的傳統藥膳湯盅為主，並將嚴選肉品與藥材配方一同下鍋燉煮，周建文說：「這樣一來，兩者精華才會同時釋出並融入湯汁，尤其新鮮的肉久熬後透出甘甜味，正好能平衡藥材味，肉也才會入味。」也因此，這裡的養生湯盅聞得到濃郁藥材香，喝來卻格外順口。
隨飲料風潮興起，這裡也推出無糖與微糖的瓶裝養生飲，如仙楂洛神、決明麥和夏枯草等，還有冰糖百合銀耳等甜品。另堅持傳承家業，「博仁堂」依舊提供中醫配藥、代客煎藥、拔罐、推拿等服務。
動輒使用超過6、70年的中藥行必備器具，以及木製篩網、鐵製儲存桶等，在博仁堂都還看得見。（記者潘自強／攝影）
看著周建文手上翻閱的古書，書中記載周家從醫濟世的百年歷史，傳承到周建文已數不清經歷多少代。周建文笑說：「從前人留下的紀錄算得出大約是6代，再往前追溯就不清楚了。但時代再怎麼變，傳承千年的中醫及其精神，無論是以新舊面貌呈現，都必須被保存且傳承下去！」
十全大補雞盅／套餐250元（附白飯或麻油麵線2選1、飲品、小菜和甜點），四物加四君子湯再結合黃耆等藥材製成，味濃順口，搭配大雞腿燉煮凸顯鮮甜；套餐還有現炒小菜、自製養生飲品和冰糖百合銀耳甜湯。（記者潘自強／攝影）
DATA
電話：（06）222-6473
地址：台南市中西區西門路二段300巷27號
資訊：16：00～22：00，週二休，推拿、拔罐服務採預約制，請於10：00～12：00、14：00～22：00電話洽詢。
FB：博仁堂中藥舖
