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夜幕降臨，位在住宅區的「等一下串燒」甫亮起燈，顯示即將開店營業，而門面外有著幾個裝飾用的日本大酒桶、垂掛滿寫著日文的旗幟，一走到店內更是滿滿的日式風情，招財貓、燈籠、各式各樣的繪馬掛牌等，這些小小擺飾讓人目不轉睛想細細研究，更可想而知店家老闆肯定是日本的狂熱分子。
79年次的老闆蘇哲葦是屏東人，原本是學室內設計，後來因緣際會到日本大阪去打工遊學，跟隨日本串燒店的師傅開始學習，對日本文化產生濃厚興趣，回到台灣後就跟朋友創業，以日式串燒為主題，並且取名「等一下」，他說：「我在日本師傅旁學到的，就是等，沒有快速！串燒要好吃，本來就是需要費時、費心神的手藝，如果想要吃美味，請務必耐心等待。」不僅是料理手藝傳承自日本師傅，就連免費招待客人的柴魚湯，也是從日本學來。蘇哲葦表示，柴魚湯是每日現熬，不添加人工味精，每一口濃郁溫醇的柴魚氣味，讓等待串燒的過程，更加深渴望與期待。
無論是坐在戶外或室內，在黃澄的暖色燈光下，點幾份串燒跟炸物，與三五好友或家人談笑分享，用美食撫慰一日的疲憊，嚐嚐來自日本精神的好味道。
醬燒雞翅／80元、鹽燒雞翅／80元、蔥燒雞肉串／120元、明太子雞肉串／140元（每份2支，從上到下）
串燒雞肉、雞翅是日本燒烤店最常見的品項，搭配店家獨門調配的特殊醬汁，經燒烤後濃郁的香氣撲鼻誘人，是店內人氣招牌。
裕興燒烏龍麵／170元（2∼3人份）
外表有如大阪燒的烏龍麵，由蛋皮覆蓋與蔬菜、豬肉炒過的烏龍麵，賣相特別、相當有創意。
日式雞軟骨／130元
油炸至金黃的雞軟骨咬勁十足、香氣四溢，而搭配的白蘿蔔絲醃製入味、混合2種的胡椒粉鹹香有層次，一口接一口，非常過癮。
酥炸竹筴魚／180元
裹上麵包粉的竹筴魚，少魚刺且肉質細緻，油炸後每一口都能吃到酥脆口感，再搭配店家獨門的梅子醬，解膩好吃！
若雞南蠻漬／170元
油炸後Q彈好咬的雞腿肉，底下浸泡著由醋、蒜頭、青蔥等製成的醬汁，搭配爽口的洋蔥絲，酸溜開胃讓人回味再三。
DATA
電話：（07）522-2249
地址：高雄市鼓山區裕興路88號
營業時間：17：30∼00：00。※不需加收10%服務費。
FB：等一下串燒-ちょっと待って
※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。
