〈影像行旅〉戴草帽古宅和長蔥蕎麥麵─日本福島縣大內宿

文／記者周幸叡　攝影／記者周幸叡

2017/08/30 06:00

曾在某年寒冬時節，走訪了大內宿。當時，境內雖已積雪盈尺，雪花依舊不斷飄落，整個大內宿被籠罩在冰雪中，宛如被抽走了鮮豔色素，獨留下黑、白，讓這兩色在各處肆意遊走、互相調和比重塗抹，凝縮出有如靜止狀態的情景。

烤魚、烤麻糬丸子或魚板的店家，不斷飄散出誘人香氣。

人在這種定格般的黑白場景中踽踽而行，雖自有一番蕭瑟情調，卻也不免心生孤獨，惟有當推開某扇營業中的蕎麥麵店，吃起冒煙的蕎麥麵時，才重新感受到大內宿生生不息的生命力。

冰天雪地中，行動不便，難以四處探索；黑白世界裡，極目遠望，也看不出大內宿的確切輪廓，不禁暗忖：當脫下冬衣的大內宿，會呈現出什麼樣的容貌？

結束驛站功能小鎮塵封喧囂

位於日本福島縣的大內宿，地名中有個「宿」字，道出它曾身為宿場町的歷史。日本江戶時代，當時的會津藩主整備了會津城下至下野之國（約在現今櫪木縣日光市一帶），長達約130公里的會津西街道，大內宿是這條街道上的第三個住宿驛站，大約從西元1640年起，提供來往行人歇宿服務。

當時不僅會津藩主會經由此路段上江戶，和會津藩友好的米澤藩、新發田藩等，也經常利用這條路徑往來，大內宿因此繁華不已。

清冽水流為大內宿消除暑氣，也吸引孩童戲水。

可惜好景不長，1680年起，因為幕府的政令限制以及地震天災等，不可抗拒的原因相繼襲來，大內宿從原本車水馬龍、人聲鼎沸的住宿驛站，逐漸變成「半農半宿」村莊，最終因失去交通功能，在1884年時，被迫完全褪去住宿驛站角色，再加上村莊位處高山環繞的偏僻處，人、車不來，也等同斷絕了村子與外界的連絡，在那之後的漫漫歲月中，即使沒有冬雪包裹，世人也難以窺探大內宿的真實樣貌。

茅葺屋頂建築重新開啟生機

7月的襖熱天氣，白花花的太陽曬得人幾乎快融化般，從停車場往大內宿聚落方向走，一到入口處，就看到路旁高豎的醒目招牌，上頭寫著聚落的幾條公約，例如不出售、不出租、不破壞等。往昔因為喪失住宿功能而被人遺忘的大內宿，在長久的沉寂歲月中，終於等到翻轉的機會：1981年，大內宿被指定為日本重要傳統建築物群保存地區。

販賣紀念品的土產店，展示琳瑯滿目的當地特產。

說來也是另一種塞翁失馬版，本來是因位處山中、遭逢時代淘汰卻無力改變，而不得不保留聚落樣貌，最後，卻也正是因為這份保留完好的傳統聚落樣貌，大內宿得以再次受到世人的注目。根據統計，每年有120萬的遊客蒞臨，興盛的觀光業，寫下了大內宿的新頁。

寬約4公尺的主幹道，一直從入口通到盡頭的小山丘，道路兩旁林立著茅葺屋頂的古民宅。脫下冬季厚衣的大內宿，充滿著令人感動的盎然生機，放眼望去，不只環繞四周的山巒疊翠，每棟民宅也有繽紛花卉裝扮，其中，尤以繡球花最是搶眼，暈染著紅、白、紫、藍多種色彩，集結的彩球一球大過一球，爭相躍上遊客的相機螢幕。

沿著主幹道通行，道路兩側各有一道水渠，潺潺流動的水清澈見底，誘人伸手去觸摸；而每一個碰觸到水流的人，都面露驚喜，因為水流清涼透心脾。有些店家甚至直接將要販賣的彈珠汽水等飲料冰鎮在水裡，連冰箱都省了！光靠這兩條天然的「流動冰箱」，就讓大家消暑不少。

長條青蔥為筷嘗高遠蕎麥麵

目前大內宿約有30多棟傳統茅葺屋頂建築，大多變身為土產店、民宿、餐廳等觀光設施，讓整條主要街道連成一長條的觀光區，每個地方都是觀光焦點。遊客可以漫步參觀，一間逛過一間，隨興選購當地的民藝品、醃漬物，品嘗烤魚、烤麻糬或魚板、冰鎮

小黃瓜等，當然，也不要忘了找間餐廳，點一碗特色蕎麥麵──長蔥蕎麥麵來嘗鮮喔。

有些店家將這種蕎麥麵稱為「高遠蕎麥麵」，其淵源和往昔的會津藩主保科正之有關，據說成長於信州高遠的他，將這種配蘿蔔泥的蕎麥麵吃法帶回會津。

三澤屋是大內宿有名的蕎麥麵店。

當地名店「三澤屋」，就是傳承400多年來的吃法，將蘿蔔泥為基本料理的蕎麥麵稱為「高遠蕎麥麵」，並附上一根長約30公分、帶著蔥白的粗大青蔥。這根青蔥可不是裝飾品，它是筷子兼調味，用它撈起蕎麥麵再大口咬下去，青蔥配著蕎麥麵在口中咀嚼，一種嗆鼻、辛辣蔥味拌著質樸蕎麥麵味撞擊味蕾，好特別的口感！

以長蔥品嘗蕎麥麵，吃出新鮮滋味。

吃完長蔥蕎麥麵，不要忘了再點個店裡的招牌麻糬，用甜甜的紅豆或黃豆粉口味，抹去口中的青蔥鮮辣味，若再來一杯名為「身不知柿」的雪酪，就更教人心滿意足。

分別淋上紅豆醬和黃豆粉的麻糬，是餐後最佳甜點。

登高眺望聚落動人旅情不輟

用完餐，正是散步好時機，大內宿標高約650公尺，沿著主幹道逛到底，可以上到小山丘上，這裡有座小型的子安觀音堂，參拜後再往前行，就來到眺望大內宿的最佳賞景點。透過林木間眺望，整個大內宿呈現眼前，土黃色的主幹道，兩邊是整齊排排站的古民宅，一波又一波的觀光客遊走在主幹道上，讓整個畫面靜中有動、動中流洩趣味，若加點想像，時光似乎就能回溯到17世紀的江戶時代……。

大內宿聚落有珍貴的茅葺屋頂傳統建築，遠看有如戴著大草帽的古民宅。

那個年代，熙來攘往的人潮、馬車，在大內宿短暫交集，隨後各奔四方；就像今日在此遊玩的觀光客，有緣一聚，別後各自珍重。

至於大內宿的茅葺屋頂古宅，今後也將一如300多年前般，頂著大大的茅草屋頂，靜靜地等候著下一波的客人吧？或許，只要茅葺屋頂屹立著的一天，說不完的旅人物語，也會伴隨四季流轉不歇。

〈旅遊資訊〉

．航班及交通：可搭華航、長榮等航班至東京，從淺草站轉乘東武鐵道「Revaty會津」至會津田島站，轉乘會津鐵道至湯野上溫泉站，再轉搭「猿游號」巴士前往大內宿。
．簽證：日本免簽證。
．時差：日本快台灣1小時。
．匯率：新台幣1元約換3.6日圓。