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牛肉爐／大份500元（鍋底100元、牛肉大份400元）
以牛大骨加上十六種蔬菜熬煮而成的高湯，湯頭清爽，選擇肩胛部位的牛肉，帶有油脂，口感鮮美軟嫩，高湯涮過牛肉後再喝，味覺更豐富。
劉家莊牛肉爐店門口擺著販售溫體牛肉的攤位，相當引人注目，老闆劉柏翰說，該店的溫體牛肉，都是當天凌晨或中午直接送達，也因為店裡牛肉的用量特別大，所以聘請專任司機運送，劉柏翰說：「在我們店裡吃到的牛肉，保證最新鮮！」因為提供新鮮的溫體牛肉，每逢用餐時刻，店裡總是高朋滿座，推薦人Sean只要有朋友南下，他都會帶朋友到劉家莊用餐，他笑著說：「台南不是只有小吃而已，像劉家莊牛肉爐裡，有這樣美味的熱食，一定不能錯過！」
碳烤牛舌／500元（12片）
取自溫體牛的牛舌，油脂相當多，用來炭烤最適合，牛舌相當大片，剛放上烤架就要翻面，五分熟的軟度，吃來肥美軟嫩。
特別的是，可別以為吃牛肉爐，大家吃到的牛肉都是一樣的，該店的牛肉，竟然有各種部位，如腱子心、肉角、肩胛、大小里肌等可選擇，只要告訴店家喜歡的牛肉口感，店家就會建議顧客適合的牛肉。會有這種特別的服務，老闆劉柏翰表示，每天送到店裡來的牛，每一隻牛肉肉質都不同，他會先看過，再將牛肉分為十五至十八種部位，切下來的不同部位牛肉，吃來口感、甚至是顏色皆不同。除了美味的牛肉爐，各種牛肉熱炒，特色料理，也是不可錯過！使用台灣溫體牛肉進行炭烤，以大、小里肌現點現烤的牛肉及牛舌，吃來帶有牛肉原汁，即使吃多了也不易膩口，可說是少見的珍貴料理。
蔥爆牛肚／200元
脆中帶Q，香甜富有彈性，經大火快炒後，吃起來香濃不油膩。
肉角／400元（小份）
取自牛前胸部位，台語暱稱為「肉角」的牛肉，只要放入爐中熬煮二十五分鐘，結實又Q，一隻牛只有兩份，要吃可要靠運氣呢！
牛肉肉燥飯／30元
以帶筋牛肉不加多餘食材，直接進行翻炒，即使是肉末，還是感覺得到牛肉的鮮甜與香氣，還大方附贈一塊三角滷豆包。
芥蘭牛肉／100元（小份）
芥蘭口感相當軟嫩，吃來沒有苦味，還吃得到肉汁甜，拿捏得宜的火喉，肉片滑嫩香濃。
DATA
連絡電話：0916-304-387
地址：台南市永康區正強街226號之1
營業時間：週一11：00∼14：00、週二至週日11：00∼22：00（炭烤牛肉時間為11：30∼13：00、17：30∼20：00、並建議一天前預約），不定休
用餐不加收服務費。
※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。
