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在靠近華視光復南路的巷弄之中，藏著一家老字號麻辣鍋店，雖然沒有斗大的招牌、華麗的裝潢，但這份滋味依舊牽引著老饕再三回味，許多客人一吃就是三十年。寧記創立於1979年，原先店址在安和路、通化街附近，一開始由來自四川的蔣老闆經營，後來交由四位嫡傳師傅共同掌理，強調全台唯一一家，並無分店。
麻辣鍋的靈魂高湯以牛大骨慢火熬製，再加入花椒、辣椒等配方和藥材，一鍋鍋紅亮香辣的麻辣湯底教人垂涎。寧記的火鍋食材都切得很豪邁，牛肉切成略有厚度的片狀，稍微涮一下，口感不乾不柴，切得大塊的肥腸、毛肚、牛肚、牛筋、心管等更是麻辣老饕的最愛，享受火鍋之餘，饕客們也習慣點上幾盤泡菜、雞絲拉皮等小菜，讓味蕾平衡一下。老闆熱切地招呼每位老客人，著實令人感受到老店的濃濃人情味。
心管／460元
在一般新興麻辣鍋店少見的牛心管，是老店特有的滋味，口感脆Q，與香、麻、辣的湯頭可謂好拍檔。
牛筋／460元
事先處理過的牛筋，放入麻辣鍋底煮約十來分鐘即可享用，不建議煮太久，容易使牛筋失去口感。
DATA
連絡電話：（02）2772-1912
地址：台北市光復南路200巷9號
營業時間：11：30∼14：30、17：00∼23：00，無休
麻辣鍋底2人以內360元、4人以內480元，之後每加1人鍋底加120元，鍋底鴨血、豆腐無限供應，不收服務費。
