玩咖

江南韓式料理道地首爾口味

文／記者莊蕙瑜　攝影／記者潘自強

2014/08/22 01:00

韓式烤肉／380元（五花肉200公克）
嚴選油花分布均勻的豬五花肉，切得略有厚度，可加乘香烤後的嚼勁，蘸上特製醬料再配上每日採買的蔬菜、青龍辣椒，脆爽鹹香、美味度百分百！

位於忠言路上的江南韓式料理，踏入店內迎面而來的是窗明几淨的簡潔空間，刻意拉開距離的桌椅擺設，少了擁擠感、多了舒適的寬闊視覺效果，店長李鏡芳表示，店內從火烤設備到所有碗筷皆是老闆娘親自至韓國選購，最特別的便是韓式烤肉的水蒸式烤爐，不會有油煙問題，烤肉時服務人員還會親自在桌邊服務，利用烤爐將肉品烤至最完美狀態。且為了讓店內口味更道地，掌廚的大叔崔東吉及大媽李敬蘭兩夫婦，由店家特地從韓國聘請而來，兩人在首爾之前就在經營專門的烤肉店，因此「江南」烤肉完全複製首爾當地口味。
除了必嘗的韓式烤肉外，店內也有不少韓國家常味，像是其他韓國料理店少有的「韓式雞蛋蒸」，據大媽李敬蘭分享，在韓國當地是十分常見的大眾小吃！當然，顧客必點的「海鮮煎餅」也是一絕，採用韓國帶回的煎餅粉，加上些許酥炸粉，再裹入滿滿的花枝、蝦仁半油煎至外酥內豐嫩，每咬一口都是大大滿足。店內泡菜不但只用韓國進口大白菜，還特別從韓國購入存放泡菜的泡菜機，因此在保存良好的情況下，泡菜吃來酸度自然且辛辣味十足。此外，Yuki姊更推薦，一個人也想品嘗美味的韓式料理，可選午餐時間過來享用「個人商業午餐」，只要選一湯品，像是大醬湯或牛骨湯等，就附白飯及三樣韓式小菜，還有蔬菜肉餅及炒牛肉等，經濟又實惠！

醬蒸牛排骨／320元
這道大叔崔東吉的韓式手路菜，牛骨得先熬煮入味，再加入特調的醬汁、香油、麻油一同燜煮，入口微甘微鹹，超好下飯。