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因為對曾在日本品嘗的鹿兒島黑豚鍋（黑豚即黑毛豬）念念不忘，豚膳．黑豚料理專門店老闆林敬榮聯想到豬肉也是台灣人食用肉類的大宗，加上台灣黑毛豬飼養有成，於是他規畫多年，在今年一月中開設黑毛豬料理專賣店。
有些不敢吃豬肉的人都是怕一股肉腥味，但店內黑毛豬來自台東的認證牧場，肉質鮮甜，像主推的元祖柚香黑豚涮涮鍋，切得薄薄的肉片減少了腹肉部位的油膩感，吃起來相當柔嫩。涮涮鍋的醬料亦十分特殊，使用的是以鰹魚、味醂等製作的熱蘸醬，涮肉時再混合柚子胡椒（柚子味辣椒醬）與蔥花入口，甚是美味。有趣的是，店內的涮涮鍋也顛覆一般人下鍋煮食程序，因湯頭僅使用昆布，所以單喝便清淡無味，下鍋時需先將豬肉盤上的蒜片撥入鍋中，涮完豬肉後再丟入所有蔬菜，讓湯頭吸收蔬菜甜味，最後再加入熱蘸醬飲用，喝來鹹香鮮甜卻很是清爽。除了涮涮鍋之外，店內亦有多種丼飯、拉麵、定食可選擇，例如可一次品嘗到雙主食的迷你雙寶定食、假日限定的日式早餐定食，及和風滷豬舌、蔥白豬肉豆腐等豬肉小品，未來也預計推出季節限定料理，滿足不同顧客需求。
元祖柚香黑豚涮涮鍋／390元
排成花朵般的豬腹肉薄片，涮上3∼5秒食用最可嘗到鮮美度，沒有加工餃類的菜盤以時蔬帶出湯頭甘甜，再配上彈牙的手工拉麵十分滿足。
迷你雙寶定食／290元
包含縮小版的丼飯與拉麵各一，黑豚麵Q彈有嚼勁，使用越光米的丼飯口味則有滷或炸兩種可選，而淋上自製和風洋蔥沙拉醬的高麗菜絲沙拉，相對一般美乃滋更為清爽。
迷你黑豚丼飯／80元
微酸的柚子美乃滋與豬腹肉結合在一起滋味迷人，搭配醬汁浸透入味的香Q越光米，是店內丼飯招牌。
和風滷豬舌／80元
醬汁中加入紅蘿蔔、洋蔥、日本大蔥等蔬菜熬成，非常清甜，上桌前並將醬汁打成蔬菜汁狀淋在豬舌上，豬舌軟嫩有彈性。
店內風格簡單雅緻，特別吸引女性顧客上門。
店門口放了可愛的黑毛豬雕塑，豬上的花卉圖案是日本畫家的作品。
簡單卻俏皮的黑毛豬裝飾，是許多顧客喜歡拍照的背景。
將涮好的肉片蘸上均勻混合的熱蘸醬、柚子胡椒與蔥花後，更引出肉質的鮮甜程度。
DATA
電話：（02）8771-7702
地址： 台北市大安區延吉街131巷21號
營業時間：週一至週五11：30∼14：00，17：00～21：00，週六、日及國定假日11：30∼21：00，無休
備註：需加10%服務費，只收現金
