玩咖

高雄不二壽司

文／記者莊蕙瑜　攝影／記者潘自強

2015/08/26 06:00

【部落客來說味】
Milly／美食部落客（部落格搜尋「Milly貪吃鬼。大胃米粒」）
「不二壽司還沒搬遷前，就常看到好友在部落格上分享，總讓我光看就嘴饞想吃。還沒踏入店內，就可看到不少明星光顧過的照片，歌手黃美珍、主持人舜子和資深藝人龍劭華等都是座上賓，進入店內，冷台有新鮮生魚片、螃蟹等供客人挑選，可以想見店家對於食材鮮度的要求；翻開菜單，裡頭更有不少以紅星標誌的人氣料理及套餐，對於首次來此點菜的客人來說，十分方便。」
（圖片／Milly提供）

部落客Milly說，其實早在4年多前，不二壽司還位於河堤社區巷弄內便已小有名氣，當時店面小，因此以販售壽司為主，像是滿月壽司、炙比目緣、炙鮭壽司等，都是每桌必點，更是不少部落客心中的口袋名單，總能在食記中看到二訪、三訪的推薦文。

店長陳嘉賢即為負責冷台的板前長。正統日料出身的他，為了讓客人可以嚐到最鮮的生魚片，甚至自己開了間漁工廠，除了每日與漁船收購當日鮮貨外，也專營遠洋的鮭魚等低溫冷凍鮮品，甚至開始養殖龍膽石斑，嚴格控管生魚片的新鮮品質。

陳嘉賢強調，搬遷新址後，壽司選擇多達10～20種，並研發出以正統日料為底所延伸的創意美食，像是紫蘇干貝豆腐、雞肉丸子大阪燒等，都是客人一吃就上癮的招牌美食。店內師傅更曾遠赴日本參加日本廚皇美食大賽，分別抱回中式、日式冠軍，為不二壽司打下漂亮的一戰。

Milly強調，店內除了可以給師傅預算去搭配食材料理外，最貼心的便是店內從單人套餐、雙人套餐一直到多人套餐都有，且套餐內容從前菜、燒物、煮物等做變化，十分多元，價格也比單點便宜，就算是人不多，也不用因為點單而頭痛。

（由上至下）滿月壽司／單捲50元（圖為半捲）、炙比目緣／單個60元、炙鮭壽司／單個50元（圖皆為5人份，共675元）
滿月壽司以香煎的薄蛋皮裹入蟹條、杏仁碎、蘆筍及醋飯；炙比目緣入口即化、炙鮭壽司則嚐得到鮭魚的鮮甜味。