玩咖頻道粉絲團
白斬鵝肉／360元
（2份，約5 ～6人份的量）鵝肉厚且多汁，嚼起來帶有微微鹹味，完全勾出肉的甜嫩及香味。
烘爐鵝肉海鮮餐廳是一間在地經營十八年的老店，原本位於民權路與中港路交接口的一棟老舊建築騎樓下，今年初才遷移至對面現址重新開張。搬新家沒做任何廣告，老客戶全部自動回籠，甚至帶來了更多新客戶！其魅力在哪裡？顧客表示，鵝肉鮮甜多汁不柴澀，海鮮「青擱俗」，招牌菜更是不勝枚舉。
老闆兼主廚的林文昌表示，賣鵝肉跟海鮮的店不少，「烘爐」沒什麼特別的撇步，只是每一個該注意的環節都做足。譬如招牌白斬鵝肉，必定選自然養殖約四至五個月、每隻約八斤重左右的成熟鵝隻，此時肉的厚度及熟度剛剛好；煮鵝的水也不能馬虎，需煮至攝氏96度左右，將鵝隻放入，接著全程保持這個將滾不滾的溫度，讓鵝肉以泡煮的方式至熟嫩後起鍋，如此煮出來的鵝肉才會特別含汁且越吃越香。
店內的海鮮多來自基隆、屏東東港及澎湖，部分現流的海鮮則是林文昌每天早上至建國市場挑選，除了要求新鮮，更重視肉質肥美，因此只要簡單蒸或是涮煮就很好吃，完全不添加味素。以龍膽石斑肉涮鍋來說，選購來自屏東箱網養殖的大石斑，每尾重達30∼40斤重，當日現宰後送抵，肉質格外細嫩鮮美，搭配上加上蔬菜的清湯涮煮，不僅美味又養生。
紅燒羊肉／480元
特選20公斤以內的小羊肉，搭配20多種中藥紅燒滷煮而成，吃起來香嫩且入味。
招牌蝦卷／45元（每個）、花枝卷／45元（每個）、香菇蚵／45元（每個），本圖中共6個／270元
蝦卷、花枝卷、香菇蚵完全是店家自己包製，搭配上適度的火炸熟，吃起來香酥鮮脆，老少咸宜。
麻辣臭豆腐／100元（小）、200元（大）
圖為小份麻辣醬是店家自製，重麻重辣，加入臭豆腐、豬血烹煮後，極為入味，可說是重口味菜色第一名。
生魚片／180元（份）、明蝦／時價
（圖中為10人份明蝦沙拉拼生魚片）來自澎湖的野生明蝦，肉相當甜脆；細細刀工處理過的生魚片毫無細筋，厚切呈現，吃起來口感極佳。
龍膽石斑肉涮鍋／480元（小）、650元（大）
圖為大份湯鍋內放了大白菜、青蔥、豆腐及其他蔬菜，湯汁僅以海鹽提味，完全吃原味，用來涮煮龍膽魚肉片，特別鮮美，且魚皮厚實，入口後特別能感覺到豐富膠質。
DATA
連絡電話：（04）2205-2336
地址：台中市民權路342號（中港路口）
營業時間：11：00∼14：00，17：00∼翌日01：30
店休：無
