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香菇蔭瓜雞／550元
蔭瓜的甘香經過熬煮，完全落入湯中，搭配上雞湯的鮮味，喝起來舒服過癮。
領袖山莊位於潭子慈濟醫院後方半山腰，擁有絕佳視野，是一處欣賞山景跟夜景的好去處。業者去年底接手經營後，特地請來擁有好手藝、由陳春美領軍的大坑家政班「田媽媽」掌杓，提供道地台菜、土雞料理。因此，雖然所處地點較為偏僻，但在美景搭美食雙重誘因之下，仍吸引不少遊客特地上山品嘗。
「香菇蔭瓜雞」是選用農家媽媽們所醃漬的蔭瓜，加上新社的香菇以及放山土雞一起熬煮，口感特別的甘甜鮮美。結實帶嚼勁的土雞肉吃起來香甜、口感極佳，是每到必點的美味。店長陳春美表示，店內所用的雞肉都是與附近雞農契作放養的跑山土雞，吃落果和小蟲子長大，肉質特別香甜，且不用擔心會有藥物殘留問題。其他食材也都是嚴選在地蔬果加上新鮮肉類、海鮮烹調而成，譬如主食鳳梨香鬆飯，便是用台灣土鳳梨加上土雞蛋為主食材，搭配米飯拌炒而成，風味獨特。四月清明之後，還會陸續推出大坑產的竹筍料理成的竹筍風味餐。
另一道店家招牌菜，是客人很喜愛的「香酥福元蹄」，選用精選溫體豬前腿肉，每支重達3斤以上。先用二十多種中藥滷至軟嫩入味，放入冰箱冷卻，讓醬汁進一步回收到肉體中；取出後還得經過蒸、炸等過程，進一步逼出多餘油脂才算完成，是十分耗時費工的一道美食。
香酥福元蹄／580元
外皮酥香，內裡軟嫩入味，咀嚼時可感覺到淡淡中藥香氣，毫無腥味且下飯，是老少都會喜歡的一道菜。
XO醬玉帶子佐蘆筍／600元（大，約10∼12人份），300元（中，約5∼6人份），圖為大份
整顆新鮮大干貝搭配上肥美大蘆筍拌炒而成。鮮甜的大干貝吃起來十分過癮，搭配清甜的蘆筍，是很爽口的一道料理。
白斬雞／900元（全隻），450元（半隻），圖為全隻雞肉
不蘸醬直接入口，咀嚼時可以感覺到肉的香甜滿布在味蕾上，品嘗後齒頰留香。
鳳梨香鬆飯／140元（約2∼3人份）
咀嚼時可以感覺到鳳梨微酸的滋味在口中散開，搭配上蛋香及彈牙的飯粒，是很開胃的一道主食。
台灣鯛酸子／300元
完全無刺的新鮮台灣鯛魚肉，酥炸後淋上以酸子調味的糖醋醬，自然酸甜的醬汁將魚肉襯得更加鮮嫩美味，很下飯。
DATA
連絡電話：（04）2539-1099
地址：台中市潭子區潭興路1段17巷35之8號
營業時間：週二∼五11：00∼21：00，週六、日11：00∼22：00，週一休
用餐需加10%服務費
