晴時多雲

梧棲第一市場 二兄香菇肉焿

文/記者林孟佳  攝影/記者李惠洲
2014/12/02 06:00

位在梧棲第一市場另一側的雲集街上,循著香氣就能找到這家傳統羹湯小店。將家鄉嘉義的味道帶來台中的老闆娘張玉珍為第二代傳人,秉持傳統紮實的做法,以豬大骨、魚骨及各種海鮮熬煮出湯底香氣,再加入筍絲等配料與調味;肉焿更是每天以溫體豬肉、新鮮魚漿手工製成,讓這款味道在梧棲飄香二十多年。
另外,魷魚焿是將阿根廷魷魚發泡後再燉煮出魷魚香氣,不管搭配油麵、米粉或粿仔條都很「速配」。

肉焿麵/50元
海鮮湯頭加上滿滿的手工肉,搭上分量十足的黃麵,吃一碗就很滿足。

魷魚焿麵/50元
飽滿、富嚼勁的魷魚,搭配海鮮湯及肉,雙重口感更對味。

美味秘訣

手作肉焿
選用每天市場現宰的豬肉,以手切保持整塊肉的口感,再混以魚漿調味,搭配湯頭食用,滋味鮮美。

DATA

電話:無
地址:台中市梧棲第一市場近雲集街口
營業時間:07:00~13:00,無休

以上各家資訊若有異動,請以店家最新公告為準。

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