晴時多雲

淡淡炭香加脆皮 佳東北平烤鴨

文/記者王姝琇  攝影/記者潘自強
2015/01/07 06:00

向來就是「排很大」的佳東北平烤鴨,一走近便能聞到濃郁的烤鴨香。烤爐旁的店員需時時留意烤爐溫差,以免影響烤鴨口感,一爐可供十到十二隻全鴨同時烘烤,熱騰騰的烤鴨出爐,外皮烤得香脆,片鴨肉時還能看見溢出的肉汁,令人垂涎三尺。

這裡的烤鴨兩吃除了片下肥厚的鴨肉與脆皮外,鴨骨上還留有一些鴨肉,加入九層塔與高麗菜快火熱炒,入味好吃。另一招牌「脆皮塩酥鴨」將鴨骨炸得酥脆,透出薑香味的紮實鹹酥口感,在口中越咀嚼香氣越濃。另有限量的塩酥鴨頭,晚來就買不到了。

北平烤鴨兩吃(全隻)/420元
鮮嫩多汁的鴨肉與帶點淡淡炭香的脆皮;透過快炒的鴨骨更是香氣十足。

遵循傳統木炭烤製古法,約烤三十至四十分鐘即可出爐。

DATA
電話:(07)370-0259
地址:高雄市鳥松區本館路188號之1
營業時間:10:30~20:00,週一休

以上各家資訊若有異動,請以店家最新公告為準。

 

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