玩咖

高雄海濱海產

文／記者黃文茹　攝影／記者潘自強

2015/02/04 06:00

老饕來說味
龍祥／小三比利時啤酒餐廳老闆
「父親是開餐廳起家，所以我天生就愛吃，高雄總有幾家口袋名單好店，首愛就是海濱海產，到海濱用餐，不會有被敲竹槓的感覺，像龍膽石斑每兩30元，九孔鮑魚一顆30元，讓同樣身為經營者的我，感到相當佩服。平價的海鮮料理，吃到嘴裡很有滋味，因為老師傅的料理手法很實在又老練，口感極佳！每道料理都有分大中小份，即使2、3人來吃也合適。除了龍膽石斑，我也推薦培根卷，這道料理在高雄海產店相當少見，sauce的甜、培根香脆，令人驚豔的口感，必吃！」

龍膽石斑二吃：清蒸、味噌湯／魚肉秤重計價、每兩30元，圖示為720元
重量一斤半的龍膽石斑與豆腐清蒸，淋上醬汁與蔥花，還用石斑加味噌、豆腐煮湯，不過分複雜的料理手法，吃得到石斑魚肉細嫩且不同的口感，亦可選石斑魚燴高麗菜酸、煮薑絲湯二吃。

在高雄經營啤酒餐廳已有八年的龍祥，平時就愛吃，也因工作的關係，常在高雄找美食，十餘年前初次到海濱海產用餐，就對店內的平價海鮮料理留下深刻印象。龍祥笑著說：「老闆真的是佛心來著！」平價的現撈海鮮，一點都不怕客人吃；且即使平價，海鮮品質從未令龍祥失望，像龍祥首推的龍膽石斑二吃，就讓平時不愛吃魚的他相當喜愛，魚肉吃來無腥味、且無刺，肉質細嫩，在冷冷的天裡，喝下熱呼呼的魚湯，相當過癮，且每兩30元的龍膽石斑售價，更是一般海產店少見平價。

已超過30年的海濱海產，是在地老店，老闆莊明祥說，他是捕魚出身，對海鮮相當瞭解的他，因老婆擅長料理，而開設海產店至今。店裡海鮮主要為前鎮漁港的鮮魚，還有向旗津當地漁船購買的當日現撈海鮮，以當季盛產為主，鮮甜且售價最為平價。除了海鮮料理，還有許多自家製作的手路菜，如蝦排、芋頭丸、魚丸等，老闆笑著說，自家費工剝蝦、刮魚肉，雖耗時，但保證是獨家口味。

龍祥說，店裡招待客人、送菜的是親切的阿姨，負責料理的是資深老師傅，嘴裡吃到現撈的平價現撈美味，就像漫畫《小當家》主角小當家說過：「好的廚師，就是會帶給人幸福感。」在海濱用餐，也總是有滿滿的幸福感！

培根卷／150元（10個）
老闆莊俊立說，培根卷算是海產店的老菜，培根捲上蟹肉棒後，再沾上鰻魚醬汁烤，趁熱吃，培根香脆，微甜的鰻魚醬，讓人不停咀嚼，相當美味。