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頂級牛肉麵／990元（需1天前預訂）
以牛腱加上牛肚、牛筋熬煮的湯底，入口甘美濃郁卻毫不油膩；厚切的牛小排肉片滑嫩帶嚼勁，口感極佳。肉片大又多，搭配令人回味的湯汁，吃起來極為過癮。
原本以為赫赫有名的將軍牛肉大王，隨著老闆食神張北和過世已熄燈走入歷史，不料，記者卻在台中市美德街意外發現它的招牌，原來是張北和的遺孀在老主顧苦苦哀求下，依著張北和留下的食譜，略加改良後重起爐灶，雖然低調開幕，但2個多月來已有不少主顧聞香上門，重溫金廚獎牛肉麵的美妙滋味。
店家有1款990元的頂級牛肉麵，甫推出時引起不少人疑問：這價格會不會太誇張？後來嚐過的很多人都閉了嘴，因為真是好吃！據了解，這款要價千元的頂級牛肉麵，牛肉湯是金廚獎牛肉麵的湯底，牛肉卻是取澳洲和牛牛小排部位，特別處理後再涮煮而成，入口時滑嫩得不可思議，嚐後滿口生香、令人難忘。
金廚獎牛肉麵／300元（大）、180元（小），本圖為小份
曾榮獲4屆全國烹飪比賽職業組金廚獎的招牌料理，取用牛前腱腿、半筋半肉部位，以獨家配料加上細火慢熬直到筋軟肉不散，略咬即化為止；湯汁是牛肉湯加了紅糟豆瓣醬調味製成，濃郁回甘又爽口。
滷牛筋／120元
剛端上桌時熱熱品嚐，軟嫩而滑口，冷卻時吃則是Q彈口感，同時可以感受充滿膠質的膠著滋味。
DATA
地址：台中市北區美德街26號
電話：0980-364-866
營業時間：11：00∼14：30、16：30∼19：30，不固定休
以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
