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元首牛肉麵／10000元
可嚐到方形牛小排、長型牛肋條、圓柱狀筋肉混合的不同口感與美味，湯頭濃淡、麵條粗細皆可依據喜好調整，每一口都吃得到店家的用心，如同店家名片上所示「麵雖小道，學問大矣。」
放眼華人牛肉麵界，牛爸爸牛肉麵的名氣可說是相當響亮，單碗要價萬元的價格令人稱奇。接受過各種老饕挑戰的第2代老闆王尹奇提到，有人認為吃萬元牛肉麵不如吃頂級牛排，但牛肉麵所用的肉塊必須為全熟，難度更高的處理過程，都是研發與考驗的成果。
每個肉塊油花分布比例、風味，甚至是形狀都有標準，從初次修去多餘油花、炒、滷、冷凍，接著重複上述順序約莫3回，「精緻再精緻的食材，所有部位必須分開處理，因此共得花費7天時間。」最後再以低溫泡熟方式端上桌。除肉塊，湯頭做法也同樣繁複，「以清燉湯頭為基底，透過沈澱將湯頭分為3部分。」取其湯頭精華，再加上極致的牛肉，讓饕客品嚐一碗集精華於一身，口口都能吃到最具細節與美味的牛肉麵。
番茄牛肉麵／1,500元
菜單上8款品項使用8種分別處理的湯頭，其中選用4種風味的番茄與2種濃淡的湯頭熬煮的番茄湯底，帶有番茄香氣的高雅風味，令人著迷。
蹄花／100元（個）
使用豬腳中段，透過初次熬煮、精修形狀，再二次小火泡滷等過程，蹄花Q嫩，風味濃郁。
DATA
地址：台北市內湖區民權東路六段149號
電話：（02）8791-7187
營業時間：11：00∼21：00，無休
*牛肉麵限量約40碗，建議事先預約。
以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
