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「健康裡」的透明冰箱內，一格格擺滿30種各色、各式的新鮮蔬果。（記者陳心瑜攝）
早午餐競爭激烈的新北市板橋區建國街一帶，藏了間「健康裡」蔬果汁，賣果汁、蔬果汁和生菜沙拉，特色是超過30種新鮮蔬果任選、任搭，部分香草植物如洛神、石蓮或薄荷還是自家栽種，只要塞得進杯子「想挑幾樣都行」，價格一律60元，吸引不少愛美女性和注重養生的長輩客群。
「健康裡」的透明冰箱內，一格格擺滿各色、各式的新鮮蔬果，就像五星飯店的自助式早餐，任君挑選，林純安笑說「大部分的人會出現選擇障礙」，你可以放心地把自己交給老闆林純安，希望蔬菜多、或水果更多？加冰、溫水？更能撒一把堅果或薑黃，對於首次造訪的客人，林純安都會貼心調製比例多的水果，畢竟人人追求健康，絕不想犧牲美味。
林純安沒有料理背景，開店的初衷很簡單，就是希望大家多吃蔬果，也不曉得自己賣的其實是現在歐美流行的綠拿鐵（Green smoothies）、蔬果昔，甚至是曾風行一陣的精力湯，是客人聊起她才發現原來意外跟上流行，店裡也放了各家各派的蔬食寒熱表、綠拿鐵食譜，供不同「派別」的顧客翻閱參考。
林純安原本是領薪水的品管員，但親愛的姊姊2年前診斷出乳癌，她辭掉工作陪姊姊對抗病魔，想好在老家附近租一個有陽光的公寓開店，照料方便，未料工作辭了、店面租了，姊姊卻不敵病魔辭世，她還是硬著頭皮準備開店，想起姊姊，眼淚還是止不住。
林純安把照顧姊姊的心意，灌注在自己的小店，除了葉菜生菜類全部經過有機認證，水果、根莖類也親自至市場挑選，而非等廠商送貨，容易感冒的季節則多備些楊桃、金桔，也向熟識的店家進貨低溫烘焙、無調味的優質堅果，就是要讓顧客喝得安心。
首次造訪的顧客，直接說需要蔬菜多、或水果更多？加冰、溫水？其他就交給老闆林純安。（記者陳心瑜攝）
