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招牌雙享餐／419元（含上等肉骨茶、蒜香鮮蔬、香米飯各1份，滷豬手、滷豆干豆卜各半份）。肉骨茶湯頭喝起來充滿胡椒香氣、豬肋排肉質鮮美，搭配膠質豐厚的滷豬手及香米飯，分量十足，能滿足食客的胃。（記者沈昱嘉／攝影）肉骨茶是國人訪新加坡必吃的美食之一，其中最知名的店家莫過於號稱正宗潮州肉骨茶的「黃亞細肉骨茶」，開業63年終於在7月底開出海外第一家分店，就在台北一級美食戰區新光三越信義新天地A8。
「肉骨茶」被稱為新加坡的國民美食，據「黃亞細肉骨茶」創辦人黃亞細先生表示，起初肉骨茶是碼頭工人為了補充體力，用便宜的零碎藥材、香料熬煮帶肉的豬骨，做為早飯。
而肉骨茶的口味又分為「潮州式」及「福建式」，隸屬新加坡珍寶集團的「黃亞細肉骨茶」由於創辦人黃亞細為潮州人，故為「潮州式口味」。珍寶集團總裁黃建銘說：「潮州式肉骨茶湯頭顏色較淡，主要著重胡椒與大蒜的香氣，福建式肉骨茶因加入中藥材熬煮，藥香味較重、色澤較深。」
創立於1955年的黃亞細肉骨茶，累積至今已銷售超過1,000萬碗肉骨茶，估計可疊出2,000棟台北101大樓。而美味秘訣在於獨家的「38黃金湯方」，據引進此品牌的台灣和興餐飲集團餐飲執行總監林宜靜說：「我們為求新鮮，選擇台灣肉品優質的『究好豬』，取用較接近豬背部里肌小排的部位，每頭豬只有3%的肉符合標準，再搭配東馬砂勞越胡椒及香料等一起熬煮8小時，才能使湯頭呈現金黃色澤，且味道濃郁又不膩口！」
店內設有86個座位，復刻打造總店招牌匾額，再搭配大理石餐桌、復古吊扇，打造新加坡風情。（圖片提供／黃亞細肉骨茶）
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